¿Cómo elegir una estufa para un caldero?

Kazan es una caldera de metal fundido, tradicional para los países asiáticos, con un fondo semicircular especial. Gracias a este diseño, los alimentos se calientan más rápido y se mantienen calientes por más tiempo, y las paredes gruesas evitan que los alimentos se quemen. Si tiene una estufa hecha bajo un solo caldero para una familia pequeña, entonces no hay necesidad de una estufa. Pero si muchos familiares e invitados se reúnen a menudo en su casa de campo o en una casa de campo, necesitará varias calderas diferentes para cocinar platos orientales clásicos. En este caso, surge la pregunta de comprar una estufa de gas o eléctrica para un caldero.

La fuente óptima de calentamiento para cocinar en un caldero es el gas, ya que no requiere leña, no fuma la caldera y no forma humo. Ahora en las tiendas puedes elegir un quemador de gas especial para caldero de alta potencia y con llama regulable.

Los hornos de gas debajo del caldero son engorrosos y costosos. Pero en comparación con los quemadores, son más confiables, ahorran calor y son una protección ideal contra el viento.

Dio la casualidad de que el material más común para las estufas ha sido durante mucho tiempo el hierro fundido gris. Esto se debe principalmente a su bajo costo. Balezinsky LMZ produce calderos de muy alta calidad desde hace más de sesenta años. (fundición y planta mecánica).

Sin duda, el hierro fundido tiene una serie de ventajas en su aplicación.

• Alta disipación de calor. Con la ayuda de una estufa de este tipo, no solo puede cocinar alimentos en un caldero, sino también calentar la habitación.
• Fuerza. El hierro fundido es resistente a diversos daños físicos y deformaciones.Dichos paneles no se corroen, ya que durante el proceso de fabricación la superficie de hierro fundido se recubre con un agente antioxidante especial.
• Resistente a temperaturas extremas. Gracias a esta importante propiedad, la placa de hierro fundido conserva su aspecto original durante mucho tiempo.
• Larga vida útil. El hierro fundido gris tiene una vida útil muy larga en comparación con otros metales.

La placa de hierro fundido para el caldero es maciza y prefabricada. La primera es una plancha de fundición maciza sin quemadores o con uno o dos quemadores de diámetro fijo.

La estufa prefabricada de hierro fundido con aros extraíbles es muy conveniente porque facilita la combinación del tamaño de los quemadores con las dimensiones de la caldera. Este tipo de placa se deforma menos y se daña durante el uso y el transporte. Además, la casa prefabricada puede tener nervaduras de refuerzo que pueden soportar temperaturas muy altas, lo que acelera la preparación de los alimentos y calienta una gran área de la habitación.

Si decide usar una estufa eléctrica al cocinar platos orientales en un caldero, tenga en cuenta que un caldero de hierro fundido de forma semicircular clásica no es adecuado para ello. La opción ideal para una estufa eléctrica sería una caldera de aluminio y de fondo plano. Además, esu volumen no debe ser superior a 8 litros, de lo contrario no se calentará bien.

Para no estropear el plato preparado y no decepcionar a familiares y amigos, lea atentamente las recomendaciones de chefs experimentados.

• Al comprar un caldero, examine cuidadosamente su superficie interior. No debe tener rugosidades, hendiduras, astillas ni grietas.
• Antes del primer uso, la caldera de hierro fundido debe encenderse completamente.
• La cantidad de carbono en el hierro fundido no debe exceder el 2 por ciento.
• El panel de hierro fundido no debe colocarse de un extremo a otro en un horno de ladrillos, ya que, cuando se calienta, el hierro fundido puede expandirse y arruinar el ladrillo.
• Una placa de hierro fundido de 520 x 520 es adecuada para habitaciones con un área pequeña y una placa de 600 x 600 para habitaciones grandes.
• Un quemador o estufa se conecta a un cilindro de gas de la misma manera que una estufa convencional.
• Los kazanes con un volumen de 12 litros requieren la potencia de un quemador de gas de 5 a 8,5 kW, y para uno de 40 litros, 20 kW.
• El diámetro de la parte inferior de la caldera en la estufa eléctrica debe coincidir exactamente con las dimensiones del quemador.
• Recuerde que salpicar líquido sobre la estufa eléctrica puede provocar un cortocircuito.

Para que todos estos platos sean sabrosos y saludables, debe adoptar un enfoque muy responsable al elegir una estufa adecuada para un caldero, teniendo en cuenta todas las ventajas y desventajas de los modelos específicos.

Para una revisión en video del plato debajo del caldero, vea el siguiente video.