¿Qué caldero es mejor: hierro fundido o aluminio?

Kazán es un producto muy popular que, sin embargo, no se encuentra a menudo en las cocinas de las amas de casa modernas. Pero a menudo se puede ver entre turistas, pescadores o simplemente personas a las que les gusta pasar tiempo en la naturaleza. El caldero se usa tanto en casa como para cocinar al fuego. Los más demandados son los productos de hierro fundido y aluminio. En qué se diferencian, qué producto tiene más ventajas, hablaremos en nuestro artículo.

Algunas personas piensan que un caldero es, de hecho, una cacerola. Esta afirmación no es del todo cierta. Este producto apareció en la antigüedad en Asia Central, y hasta el día de hoy se preparan muchos platos tradicionales de estos pueblos. Sin embargo, el caldero se generalizó en diferentes países.

La diferencia entre un caldero y una sartén radica principalmente en la forma. Es un hemisferio, cocinar los alimentos es muy conveniente para prender fuego. La forma permite calentar no solo la parte inferior del producto, sino también sus paredes, lo que contribuye a una cocción más rápida e incluso a calentar los productos.

Puedes cocinar en un caldero en cualquier lugar. Las amas de casa están felices de usarlo en estufas de gas y eléctricas.

En general, existen pocas diferencias entre los calderos. Sin embargo, en las tiendas hay una variedad de tipos que tienen diferente forma, volumen y material de fabricación. Antes de elegir un producto específico, es necesario evaluar todos los puntos.

Los más populares son los clásicos.Tales calderos parecen un hemisferio y son muy convenientes para cocinar a fuego abierto. Dado que el fondo es convexo, no es posible colocarlo sobre una estufa o superficie plana. Sin embargo, los fabricantes están siguiendo la demanda, por lo tanto, comenzaron a aparecer a la venta calderos de forma clásica, pero al mismo tiempo con un fondo plano. Esto permitió a las azafatas mimar a la familia con platos deliciosos e inusuales, sin dejar los pasillos del apartamento para su preparación.

El volumen en cada caso se selecciona individualmente, en función de las necesidades del comprador.

Por ejemplo, para una familia compuesta por papá, mamá e hijo, un caldero con una capacidad de 3 litros será suficiente. Y un producto de 8 litros es suficiente para alimentar de 10 a 15 personas. Sin embargo, los aficionados dicen que los platos más deliciosos y jugosos se obtienen cuando se cocinan en grandes calderos. Por tanto, para una empresa muy grande, puede adquirir un producto con una capacidad superior a los 15 litros.

La mayoría de las veces, un caldero viene con una tapa hecha del mismo material que él. Sin embargo, existen excepciones. Al propietario de un producto de hierro fundido se le puede ofrecer una tapa de aluminio o incluso de madera. En esta situación, debe tenerse en cuenta que el material en sí no es tan importante.

La principal condición a la que los compradores prestan atención al elegir un caldero es de qué material está hecho. La mayor controversia la provocan los productos de hierro fundido y aluminio. Al mismo tiempo, también hay tipos de estos utensilios de cocina con revestimiento de teflón o esmalte, además de cobre. Todos tienen ciertas características.

Un caldero con cierto tipo de cobertura es una demanda entre las amas de casa en el hogar. Cocinar en él sobre un fuego abierto es una perspectiva bastante dudosa.

Y también al cocinar en tales platos, es necesario usar aparatos especiales de madera o plástico, lo que crea dificultades adicionales.

Un caldero de cobre es algo bastante raro. Sin embargo, en países como Uzbekistán y Azerbaiyán, se consideran los mejores. Otros no aprecian el cobre por sus defectos, por ejemplo, este material se corroe fácilmente, no puede mantener bien la temperatura y está mal limpiado.

Los calderos de aluminio son uno de los más populares. Su gama de aplicaciones es bastante amplia. Dichos productos son utilizados no solo por las amas de casa en la cocina, sino que son excelentes para cocinar en un entorno turístico.

Finalmente, los más comunes son los calderos de hierro fundido... Entre sus características se encuentran un peso impresionante y un calentamiento prolongado. Sin embargo, los consumidores notan el increíble sabor y aroma de estos platos.

Al elegir un caldero de aluminio o hierro fundido, se deben tener en cuenta muchos factores. Se deben comparar las ventajas y desventajas de cada tipo de producto. Considérelos con más detalle.

Durante mucho tiempo, se ha opinado que la comida hecha en platos de hierro fundido es la más sabrosa, ya que languidece en el fuego durante mucho tiempo, manteniendo sus mejores cualidades.

Entre las ventajas, es necesario señalar la baja conductividad térmica, que es responsable de la capacidad de retener el calor durante mucho tiempo. A pesar de que el caldero de hierro fundido se calentará por más tiempo, luego distribuye el calor de manera uniforme y lenta, lo que permite que los productos estén listos.Con una tapa, el vapor caliente también hará su trabajo.

Cabe señalar que dichos platos se han utilizado durante mucho tiempo. Con el paso de los años, cocinar en tales calderos será más conveniente y placentero. Esto se debe al hecho de que la superficie interior inicialmente tiene poros. Con el tiempo, se obstruyen con aceite y grasa, que forman una capa protectora natural, respectivamente, la comida se quemará menos.

Sin embargo, no se pueden dejar de mencionar las desventajas. Estos productos son muy pesados ​​y difíciles de usar, sin mencionar que no están diseñados para caminatas. Al mismo tiempo, es posible que puedan agrietarse con una tensión mecánica significativa. Exteriormente, estos calderos no se ven demasiado bonitos. Pueden ser atacados por la corrosión y el óxido.

Algunos de estos problemas se pueden solucionar con un cuidado adecuado de los platos. Pero también es muy importante prepararlo adecuadamente para su funcionamiento.

Este artículo se parece más a una cacerola, pero tiene paredes gruesas. Los calderos de aluminio tienen suficientes ventajas. En primer lugar, no se puede dejar de tener en cuenta su coste asequible. Estos productos son bastante ligeros, perfectos tanto para cocinar en casa como en la naturaleza, y no son nada difíciles de transportar.

En cuanto a las desventajas, es la alta conductividad térmica, lo que permite que el producto se caliente y enfríe muy rápidamente, lo que es un obstáculo particular para la preparación de algunos platos.

La preparación para el primer uso no es una molestia, el caldero simplemente se enjuaga con agua y se limpia. Debe abandonar las toallas y las esponjas duras para lavar los platos, de lo contrario, pueden dañar fácilmente la capa protectora.

Examinamos las características, ventajas y desventajas de cada una de las opciones. Cuál detener, cuál elegir, debe decidirse en cada caso específico de forma individual. Todo depende de las metas, objetivos y requisitos que se le asignen al caldero. Sin embargo, los platos sabrosos y aromáticos se pueden cocinar tanto en utensilios de cocina de hierro fundido como de aluminio. ¡Lo principal es el deseo y la habilidad del cocinero!

En este video, aprenderá a preparar y hornear correctamente un caldero nuevo antes de usarlo.