Formularios de cookies: tipos y criterios de selección

Las galletas caseras son una de las golosinas favoritas desde la infancia. Es difícil para una ama de casa moderna imaginar el proceso de horneado sin la ayuda de herramientas de pastelería improvisadas. Hoy en día hay una gran selección de cortadores de galletas. Los moldes difieren en propiedades y propósitos. Los fabricantes producen modelos para cortar pan de jengibre, magdalenas, tartaletas, nueces, galletas.

Los productos se dividen en dos tipos:

• desmontable;
• modelos de una pieza.

Los desmontables son convenientes para hacer dulces a granel. Están hechos de aluminio o acero. Los productos enteros son perfectos para cortar galletas de la masa. Pueden ser desechables (papel, papel de aluminio) y reutilizables.

Los cortadores de galletas se venden individualmente o en juegos. Los productos están hechos de varios materiales. Vienen en una variedad de tamaños y temas.

Además, los moldes se distinguen por su tema. En los estantes de las tiendas, venden varios modelos para cualquier fiesta y evento. Las herramientas en forma de números y letras tienen una gran demanda. El tema del Año Nuevo también está en demanda. Deliciosas galletas como copos de nieve, muñecos de nieve y árboles de Navidad serán una gran adición a la mesa festiva. Para hornear galletas de Pascua, también hay varios productos en forma de gallinas, huevos y conejos.

Todos los tipos de moldes tienen diferentes propiedades y características. La forma cualitativa es resistente a altas temperaturas, tiene alta conductividad térmica, no se oxida al contacto con los alimentos.

Los modelos de cortador de galletas también se denominan cortador, troquelador o cortador. Todos difieren en tipo y tienen su propio propósito. Los productos de corte se pueden dividir en dos tipos:

• corte de contorno (simple);
• forma de hoja (tableta).

El primer tipo se utiliza para cortar partes o elementos individuales de la masa. Para acelerar el proceso de corte, se utilizan hojas grandes. Una de esas hojas tiene varios orificios de forma. Gracias a estos agujeros, se puede producir una gran cantidad de cookies a la vez.

Existen moldes diseñados para horneado volumétrico y plano. Estos moldes se denominan émbolos. Con este dispositivo de repostería, puede cortar galletas y aplicar patrones en ellas con un sello de silicona en relieve.

Mucha gente recuerda los famosos frutos secos con leche condensada desde la infancia. Para hornear nueces con leche condensada, se utilizó un molde de metal especial. Era de dos tipos: para galletas huecas y con cuerpo.

Las avellanas eléctricas modernas tienen un aspecto similar. Los moldes se producen con celdas de agujeros especiales. Antes de cocinar, las células se engrasan con aceite vegetal, se rellenan con masa y se hornean. Luego, los productos horneados terminados se rellenan con crema.

La cocción se realiza de la misma manera que se cortan las galletas: se extiende la masa, se recortan las figuras y se colocan en una bandeja para hornear para hornear más.

Para elegir un producto confiable a partir de materias primas de calidad, debe comprender las características y propiedades de los materiales.

Los productos metálicos se distinguen por su practicidad y durabilidad. Los moldes están hechos de acero o estaño y se dividen en varios tipos.

1. Talar. Este cortador de galletas clásico parece un corte de metal. Al entrar en contacto con la masa, la forma no se oxida y no emite compuestos nocivos, no contiene colorantes y no absorbe olores ni aceite. Cuando se aplica el punzonado, las figuras quedan lisas y se separan sin problemas. Incluso un niño pequeño puede manejar una herramienta así. Al elegir un corte, se debe prestar atención a los bordes del producto. Deben tener un procesamiento de alta calidad, de lo contrario existe el riesgo de cortarse. Además, al comprar, debe considerar la confiabilidad de los sujetadores que conectan los bordes. Un producto de calidad no tiene cortes cortantes.
2. Moldes de corte. Al utilizar el producto, la masa se coloca dentro del molde. Los lados se calientan en poco tiempo para hornear rápidamente. Muy a menudo, la superficie de dichos claros está equipada con una capa antiadherente. Los moldes de muesca también se dividen en varias subespecies:
   • emitir;
   • formas con celdillas para magdalenas o cestas;
   • conos.

Las latas de porciones también se pueden utilizar para hornear cestas. Cuando se utilizan conos, la masa se enrolla sobre el producto. Esta técnica se utiliza para hacer rollos y conos de gofre.

Los modelos de aluminio desechables o reutilizables se utilizan en la preparación de galletas, capas de pastel, tartaletas. Un molde reutilizable de alta calidad tiene un interior liso y bien pulido. Los artículos desechables deben lubricarse antes de hornear.

Los productos se dividen en dos tipos:

• tala
• émbolos.

Hay esquejes ordinarios con un patrón. El principio de utilizar esquejes simples es el mismo que para los moldes de metal.Solo necesitas presionar sobre la masa y la figura está lista. El corte de plástico con un patrón tiene una imagen en relieve en el interior, lo que le da a la superficie de la galleta un patrón u adorno interesante.

El émbolo es una superficie en forma de placa con un pistón y un resorte. Para cortar las galletas, debe unir el producto a la masa y presionar el émbolo. En este caso, la masa se exprime. Las figuras están ordenadas con bordes lisos. Al cortar la masa con un émbolo, la repostería es pequeña y baja. Hay varios aspectos a tener en cuenta a la hora de elegir un producto de plástico.

Los moldes de silicona son resistentes a altas y bajas temperaturas. Hay productos que son resistentes a temperaturas de -70 grados a +290. Los moldes de silicona son completamente seguros y no emiten compuestos nocivos. Los fabricantes producen modelos complejos con un patrón, con un relieve aplicado en la superficie interior y en forma de hoja con marcas especiales.

El molde de silicona tiene varias ventajas. El producto se hornea uniformemente sin quemarse. Para eliminar las cookies, solo necesita dar la vuelta al formulario. Los productos de silicona son fáciles de almacenar y tienen una larga vida útil. Desventajas: cuando entre en contacto con un molde de silicona, use espátulas de madera o de goma; al usar un cuchillo o tenedor, la forma puede deformarse.

Los cortadores de galletas de hierro fundido se consideran la opción más obsoleta. Pero al mismo tiempo, los productos de hierro fundido son muy duraderos y han sido probados por el tiempo. El hierro fundido se calienta rápidamente, lo que contribuye a un calentamiento uniforme del producto. Gracias a esto, la masa no permanece húmeda y no se quema.

Moldes de cerámica también tienen la propiedad de calefacción uniforme y tienen una apariencia elegante. El material puede soportar el calentamiento a cualquier temperatura y los productos horneados no se queman al mismo tiempo. La masa se hornea uniformemente y no se quema gracias a las gruesas paredes del producto cerámico.

Desventajas: estos productos son muy frágiles, ocupan mucho espacio y pierden sus propiedades cuando se exponen a temperaturas extremas.

Los modelos de vidrio están hechos de material resistente al calor. Se utilizan para hornear productos de confitería de gran tamaño. Las paredes de la cristalería son muy gruesas. Esto da como resultado una cocción uniforme de la masa.

También hay desventajas: los productos horneados se queman y es difícil limpiar la superficie interior del vidrio. Coloque papel pergamino para hornear en el plato de vidrio para evitar quemar la comida.

Las tiendas tienen una gran variedad de cortadores de galletas. Las formas más comunes se consideran productos en forma de rombo, triángulo, círculo, óvalo, estrellas, flor. Las figuras "Corazones", "Gota" y "Tulipán" encajan con el tema del Día de San Valentín.

Las formas más complejas se consideran herramientas de corte originales. Por ejemplo, limpieza en forma de animales. Las formas "Oso" y "Pez" harán las delicias de cualquier niño y lo involucrarán en un juego interesante.

Las galletas en forma de números y letras se convertirán en un juego educativo interesante para un niño que recién está comenzando a aprender aritmética y el alfabeto.

Puede preparar un dulce festivo para cualquier ocasión festiva. La fiesta favorita de todos es el Año Nuevo.Puede encontrar una gran cantidad de cortadores de galletas de jengibre en las tiendas. Entonces, el tema de Año Nuevo está representado por figuras de árboles de Navidad, Santa Claus y Snow Maiden, ciervos, hombre de arena, ángeles, guantes, gorros de Navidad, campanas, pelotas, dulces y copos de nieve. Los productos en forma de copos de nieve son los más populares. Las galletas son hermosas y delicadas con un adorno calado.

Estas herramientas ahorran mucho tiempo. Puede hornear una amplia variedad de galletas a la vez. En la producción se utilizan metal, estaño, silicona o plástico. Para mayor comodidad, el producto se almacena en un anillo especial.

También producen platos para hornear de Pascua para galletas navideñas. Para la Pascua, los fabricantes hacen las formas "Tulip" y "Egg". La forma de "huevo" en algunas tiendas se presenta en forma de hoja con agujeros. Se graba una imagen en relieve en la superficie interior de cada celda de agujero. El dibujo hace que la confección terminada sea muy original e interesante. Hay demanda de productos en forma de pollos, conejos, cruces, gallos y cestas.

Los moldes en forma de fantasmas, gatos, murciélagos, calabazas, arañas y sombreros de brujas se ven muy originales y harán las delicias no solo de los niños, sino también de los adultos.

El modelo para cortar "Madeleine" se produce en forma de hoja-molde de silicona con celdas para galletas francesas. Las células están hechas en forma de conchas. La masa no se quema, no se pega y se puede separar fácilmente del molde. El tamaño de la malla es de 6.8x4.8x1.5 cm. Gracias a esto, puedes hornear galletas ordenadas. Además, las formas en hojas se pueden usar para hacer decoración de chocolate.

Hay artículos únicos. Dichos modelos están hechos de papel de aluminio, pero no durarán mucho. La ventaja es la practicidad de los productos. Tírelos después de su uso. Los modelos de un solo uso se pueden comprar individualmente o en conjunto. Como regla general, un juego consta de 6-12 piezas. Una selección de estos formularios está disponible en cualquier ferretería o tienda de golosinas.

Esto no es enteramente verdad. Antes de hornear cupcakes, asegúrese de engrasar el producto de aluminio con aceite.

Las galletas de jengibre se pueden hornear en productos de un solo uso. Los moldes de pan de jengibre están hechos de cartón. Las figuras son planas y se quedan atrás con facilidad.

Para seleccionar productos de calidad, es necesario tener en cuenta las propiedades de los materiales y el propósito de los moldes.

• Las galletas y los muffins funcionan bien cuando se hornean en modelos de silicona. En ellos, la masa no se seca, no se quema y se separa perfectamente. Los moldes de silicona son fáciles de cuidar y ocupan poco espacio. También es necesario saber que los modelos de silicona deben estar hechos de material médico y no técnico. La calidad de las fuentes de silicona para hornear debe confirmarse mediante un documento especial o un certificado de calidad.
• Al elegir productos de silicona, también debe recordar el brillo de las sombras. No es necesario elegir productos brillantes. Contienen un alto porcentaje de contenido de colorante. De las ventajas, vale la pena señalar que el molde de silicona no necesita lubricarse antes de hornear. Recientemente, los moldes de silicona se han equipado con un marco de metal especial. Mover tales formas del horno a la mesa se vuelve más conveniente.
• La opción clásica para cortar la masa para galletas es un molde de metal. Son los más duraderos y prácticos. Los moldes de metal no se deforman y no están sujetos a corrosión ni óxido. Los productos metálicos no contienen colorantes y los productos de confitería se obtienen con bordes prolijos.
• Para ahorrar tiempo y obtener una gran cantidad de galletas a la vez, utilice un juego de moldes. Se producen en forma de hojas o tabletas con células. Pueden ser de metal, plástico o silicona. Diseñado principalmente para cortar galletas y hornear muffins.
• Para la preparación de galletas de oblea, se utilizan moldes especiales de silicona con celdas, en cuya superficie interna se aplica una imagen en relieve. También producen equipos especiales: máquinas de gofres eléctricas. El equipo funciona según el principio de una herramienta para hornear nueces. La superficie del molde se divide en celdas en relieve, que se rellenan con masa y se cubren con la misma segunda mitad con agujeros. Después de un tiempo, se saca el producto terminado y se prepara un postre.

Los cortadores de galletas son muy fáciles de usar. Si el producto es nuevo, primero enjuague con agua tibia con la adición de detergente y seque bien. Luego debe extender la masa con un grosor de aproximadamente 5 mm. Para evitar que la masa se pegue, es necesario mojar el molde en harina. Luego debes poner el producto sobre la masa y presionar hacia abajo. Los residuos de masa usados ​​se recogen y se pueden reutilizar.

Algunos consejos para usar cortadores de galletas:

• los modelos de aluminio que tienen un revestimiento antiadherente no pueden usarse en un fuego abierto o en una estufa eléctrica;
• los moldes con capa antiadherente no deben limpiarse con detergentes abrasivos y cepillos de cerdas duras;
• los modelos de silicona, como los moldes de aluminio, temen el fuego abierto y se usan en estufas eléctricas;
• los productos metálicos no se utilizan para hornear en un horno microondas;
• Guarde los productos en un lugar seco y oscuro.

Para hornear deliciosas y originales galletas se utilizan una amplia variedad de patrones de corte. La pregunta de qué producto es mejor es difícil de responder. La elección correcta se puede llamar la compra de varios tipos de cortadores de galletas. Se pueden usar varias formas para crear una amplia variedad de pasteles para deleitar a toda la familia.

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