Tablas de cortar profesionales

Una tabla de cortar es uno de los principales atributos de una cocina. Los productos de cocina clásicos se utilizan para cortar verduras, carnes y pescados. Algunos modelos son solo para servir comida o poner la mesa. Los chefs utilizan un gran profesional en los restaurantes.

Tablas de cortar profesionales producen a partir de materias primas especiales, que son materiales naturales, puros y de alta resistencia. La fibra de madera prensada con la que se fabrican estos productos garantiza la seguridad de uso y una larga vida útil.

La cera y el aceite empujan el agua y los jugos de los alimentos a la superficie.

Las tablas de cortar profesionales se utilizan para cortar y triturar productos, cortar pescado, rebanar pan, queso y salchichas. La superficie de tales productos está hecha de madera dura y densa, por lo tanto conviene batir la carne en tablas profesionales.

De los productos profesionales para picar, cabe destacar la tabla final. En los modelos de madera convencionales, la veta de la madera corre paralela a la superficie de corte. En el producto final, las fibras de madera se ubican estrictamente perpendiculares a la superficie.

Al procesar productos y el contacto de la hoja con la superficie de corte, las fibras de madera se mueven de lado a lado. Luego, las fibras de madera vuelven a su posición original. Cuando el cuchillo entra en contacto con la superficie de una superficie de corte regular, la hoja se corta a través de las fibras del árbol.

Incluso puede notar que la superficie de las tablas de cortar de madera normales se vuelve irregular con el tiempo.Esto significa que los trozos de madera de vez en cuando terminan en la comida y el estómago. Al cortar productos en un producto final, la superficie del producto no se deforma y los cuchillos permanecen afilados por más tiempo y no requieren un afilado frecuente.

El modelo final también tiene propiedades antimicrobianas. Después del contacto con la hoja, las fibras de la superficie se "cierran" y el revestimiento aceitoso del tablero del extremo protege las fibras de madera de la penetración de bacterias y compuestos dañinos.

Los productos de corte profesionales están hechos principalmente de madera de alta calidad. Podría ser roble, haya, bambú de la más alta calidad, así como vidrio y plástico.

De madera Las tablas de cortar se han utilizado desde la antigüedad. Y para una persona moderna, estos productos son más familiares. Cuando se utilizan tablas de madera, las hojas de los cuchillos conservan sus propiedades por más tiempo. Los productos están hechos de materias primas naturales, por lo que se pueden llamar con seguridad más higiénicos que las tablas de otros materiales.

Productos bambú bastante prácticos, tienen una larga vida útil y son resistentes a los daños. No absorben líquidos ni olores, el filo de las cuchillas está menos sujeto a deformaciones. Las desventajas incluyen un alto costo y tamaño. Muy a menudo, los productos de bambú se presentan en tamaños pequeños y medianos.

Productos de vidrio más destinado a servir platos y servir la mesa. Durante la producción, se aplican una variedad de patrones y patrones a la superficie del vidrio. Un producto de este tipo se ve estéticamente agradable, pero no es práctico de usar. Al entrar en contacto con el vidrio, los cuchillos pierden sus propiedades, y al cortar productos, la superficie emite un chirrido desagradable. Las desventajas incluyen el hecho de que Los cuchillos de cerámica no deben usarse en el tablero de vidrio.

En la fabricación de productos plásticos utilizados plástico de varios espesores... Los tableros de plástico delgados son bastante baratos, inodoros y tienen una larga vida útil. Las tablas de plástico de colores son aptas para lavavajillas. De las desventajas, cabe destacar la inestabilidad a las altas temperaturas y el deslizamiento sobre la superficie de la mesa. No utilice el producto como servicio de comidas. La superficie se dobla debido al peso.

El plástico denso se utiliza en la fabricación de productos profesionales de mayor calidad para chefs. El plástico grueso incluye polipropileno, polietileno, plástico de vinilo.

Los productos fabricados en plástico denso no se deforman, son resistentes a las altas temperaturas, no rompen las hojas de los cuchillos, no absorben olores ni agua, se lavan bien y son prácticamente eternos. El único inconveniente es el peso de los productos. Las tablas de plástico densas son bastante pesadas.

Silicona haga alfombras especiales para cortar verduras. En sentido figurado se les llama tablas de cortar.

En el mercado ruso, los modelos de picado profesionales están representados por varios fabricantes a la vez.

• Shteiger. Esta empresa austriaca produce tablas de cortar de madera de alta calidad en toda Europa. Las tablas de cortar del fabricante austriaco conservan su apariencia original durante mucho tiempo, están dotadas de propiedades protectoras contra las bacterias, no absorben los jugos y olores del producto.

• Ajedrez puro hacer modelos de roble. El uso de los productos de esta empresa evita el rápido desgaste de las hojas de los cuchillos. La superficie está impregnada de aceite para que el agua y los olores no penetren en la fibra de madera.

• Humpty Dumpty Es otro fabricante de superficies de corte profesionales. En la fabricación se utiliza madera de roble.

• Roble puro... El material para la elaboración es roble de la más alta calidad. Un modelo elaborado a partir de tales materias primas tiene muchas propiedades que ayudarán en la preparación y procesamiento de los productos. El único inconveniente es el alto costo de los productos.

Un producto corriente se puede lavar simplemente con un poco de detergente o con agua corriente caliente. Las tablas de cortar profesionales requieren un cuidado especial.

Algunos matices para recordar a la hora de utilizar productos profesionales:

• no meta la tabla en el horno o microondas;
• no almacene el producto cerca de estufas o calefacción;
• después del lavado, limpie bien y seque;
• no apto para lavavajillas.

De vez en cuando, también debe limpiar la superficie de corte con aceite y minerales. En este caso, puede utilizar aceite de linaza o girasol.

Para el procesamiento, debe tomar un paño de algodón empapado en aceite. Con un movimiento circular, el aceite se frota sobre la superficie de la tabla de cortar. Después de eso, el producto debe dejarse solo durante 8 horas. La tabla absorberá la cantidad adecuada de aceite. Si queda aceite en la superficie, limpie el producto con un paño limpio.

Los pros y los contras de las tablas de cortar hechas de diferentes materiales se enumeran en el video a continuación.