Albóndigas mecánicas: tipos y selección.

Hacer bolas de masa es un proceso bastante tedioso. Esto es especialmente cierto cuando el plato se prepara para una familia o empresa numerosa. Los artesanos han creado un dispositivo original para tales fines, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. Muchas amas de casa saben perfectamente cómo se ve, pero algunas realmente no entienden cómo usarlo.

Desde los días de la Unión Soviética, algunas personas recuerdan que los productos mecánicos para hacer albóndigas en casa eran pequeñas tablas en las que se cortaban incluso agujeros del mismo tamaño.

El grosor de la superficie metálica no superaba los 2-3 cm. La forma de dicho dispositivo era diferente. Los bordes de las albóndigas redondas, semicirculares, hexagonales o cuadradas estaban ligeramente por encima de la superficie, lo que facilita la escultura y el relleno de los agujeros con bolas de masa. Los dispositivos mecánicos modernos para esculpir bolas de masa no difieren mucho de las versiones soviéticas. Sin embargo, vale la pena señalar el hecho de que la gama de tales dispositivos se ha expandido significativamente.

Ahora en el mercado hay modelos no solo de metal, Las bolas de masa de madera y los productos de plástico también son populares. Sin embargo, los productos de madera tienen un inconveniente: cada vez que se esculpe, el dispositivo de madera deberá lavarse. Además, con el tiempo, el uso de tales opciones se vuelve antihigiénico, porque varias bacterias se acumulan en la madera y la superficie en sí se deforma.

Se considera más práctico de usar. modelos de plástico de calidad alimentaria. Estos productos son fáciles de lavar y el paquete incluye una cuchara medidora, que se puede usar para recolectar la misma cantidad de carne picada.Los modelos de metal solo deben seleccionarse de acero inoxidable. Los productos de aluminio se oxidan y liberan compuestos nocivos en contacto con los alimentos.

El acero inoxidable no se corroe y es fácil de usar. En el mercado de accesorios de cocina, también se puede observar una amplia variedad de formas y tamaños de bolas de masa.

A continuación se muestra la tecnología de esculpir bolas de masa utilizando un modelo mecánico. En primer lugar, debes extender dos capas de masa. Luego, debe tomar una tabla de bolas de masa para modelar y cubrir su superficie con la primera capa. Después de eso, la carne picada se coloca en las celdas con una cuchara.

El dispositivo se cubre con una segunda capa enrollada de masa, después de lo cual es necesario dibujarla con cuidado sobre la superficie con un rodillo. Las bolas de masa se presionan firmemente contra los agujeros. Los bordes, exprimidos con un rodillo, se conectan y se recorta el exceso de masa. Con el modelo de albóndigas caseras, puede hacer alrededor de 40 albóndigas a la vez.

Hay varios tipos de dispositivos mecánicos para hacer albóndigas. Se comentarán a continuación.

• Máquina de esculpir automática. Este modelo se puede llamar legítimamente un procesador de alimentos. La practicidad y funcionalidad de este equipo es de alto nivel. El producto tiene dos compartimentos. El primer compartimento es para la masa, el segundo para el relleno. Se establece un cierto modo en el dispositivo y la máquina "estampa" bolas de masa. Todo el proceso está automatizado. Con la ayuda de esta técnica, no solo es posible esculpir albóndigas; gracias a varios accesorios que se incluyen en el paquete, puede cocinar pasta, ravioles y pasta casera.

• Máquina para hacer bolas de masa eléctrica... A diferencia de una máquina de prensado, la máquina para hacer bolas de masa eléctrica está adaptada solo para hacer bolas de masa. El dispositivo tiene un compartimento en el que se coloca la capa de masa. Luego se agrega el relleno y comienza el proceso de escultura. El producto retuerce la masa con carne picada y produce unas albóndigas en forma de pequeñas albóndigas.

Las herramientas manuales están diseñadas para hacer pequeñas cantidades de albóndigas. Las opciones del modelo manual se describen a continuación.

• Celosía para hacer albóndigas... Este dispositivo es una superficie rectangular con agujeros en forma de panal. El material de los productos es principalmente plástico o metal. Las opciones de plástico son más ligeras y más cómodas de lavar en el lavavajillas. Para hacer bolas de masa en una rejilla, debe colocar una capa de masa enrollada en una parte del producto, poner la carne picada u otro relleno y presionar toda la masa con la segunda parte de la rejilla. Las albóndigas salen prolijamente por los agujeros en la parte inferior.

• Molde para esculpir albóndigas. El principio de funcionamiento del molde es exactamente el mismo que el de la rejilla para esculpir. La única diferencia es que el producto está destinado a la producción de albóndigas por partes. La superficie del dispositivo se cubre con una capa de masa, se agrega carne picada. Después de eso, las mitades se conectan a mano: se forma una forma en forma de media luna. La mayoría de estos modelos tienen varios acolchados en los bordes, lo que le da al producto hermosos patrones tallados.

• Un rodillo doméstico tiene una funcionalidad similar a una picadora de carne común.... La masa y el relleno están metidos en una parte del producto. Con la ayuda de un mecanismo manual en forma de rodillo, el dispositivo libera las bolas de masa formadas.

Para comprender qué dispositivo debe elegirse para esculpir albóndigas caseras, primero debe comprender los pros y los contras del producto. El principio de funcionamiento del dispositivo es muy sencillo. Su uso es mucho más conveniente que el uso de albóndigas manuales. Durante el proceso de cocción, puede ajuste el grosor de la masa enrollada, y la cantidad de bolas de masa de una vez es de aproximadamente 25 piezas. El uso de un dispositivo mecánico no requiere mucho esfuerzo y tiempo. Hoy en día, los fabricantes también están produciendo modelos ligeramente mejorados. Estos escultores están equipados con una opción para enrollar la masa. También puede ajustar el grosor de la hoja de masa.

Además, se incluye un cuchillo especial en el paquete, que corta la masa en tiras del mismo ancho. Las tiras de masa se colocan sobre la superficie del producto y se coloca el relleno. Con la ayuda de un asa de desplazamiento, se lleva a cabo el proceso de escultura. La desventaja de los modelos mecánicos es su costo. De lo contrario, podemos considerar que se trata de dispositivos prácticos para uso doméstico. Un dispositivo mecánico para esculpir albóndigas es un asistente insustituible en la cocina. Cualquiera de estos modelos ayudará a preparar una cierta cantidad de bolas de masa en unos minutos.

Para obtener información sobre cómo esculpir bolas de masa con la máquina de bolas de masa Risto, vea el siguiente video.