Jeringas de confitería: tipos, reglas de selección y uso.

Es imposible obtener hermosas decoraciones en tartas y pasteles sin las herramientas de pastelería modernas. Galletas gourmet, merengues y merengues harán las delicias de la casa y serán un maravilloso té para los invitados.

Los pasteleros utilizan diferentes dispositivos culinarios para decorar sus creaciones. Es más probable que la jeringa de pastelería tenga Contendor de plastico, que generalmente aligera el peso de la herramienta culinaria. Las propiedades del plástico hacen que la herramienta no sea muy duradera.

Otra opción para el material de la jeringa es acero. Se distingue por propiedades de resistencia confiables. Pero un producto así es complicado en el trabajo. Una versión simplificada implica el uso de dos materiales: plástico y acero. Desde un punto de vista ergonómico, este producto es más conveniente.

El principal elemento funcional de casi cualquier jeringa es pistón... Esta pieza se caracteriza por una forma cilíndrica. Actúa dentro del cuerpo, los movimientos son rotacionales-traslacionales. El mecanismo de pistón consta de uno o más segmentos de pistón. Algunas estructuras se pliegan telescópicamente; en otras, un motor eléctrico se encarga del movimiento de esta parte.

Todos los tipos de accesorios, a excepción de la manga pastelera, tienen la misma forma cilíndrica. Las opciones difieren en la fijación de las boquillas, que pueden ser externas o internas.

Las boquillas en sí difieren en el corte de la punta. Si es uniforme, el producto se utiliza para inscripciones y adornos sencillos. El accesorio oblicuo se puede utilizar para hacer decoraciones de bordes. También hay opciones que se caracterizan por una corrugación profunda.Las boquillas difieren en tamaño y deben corresponder al volumen de la jeringa utilizada.

Las jeringas pequeñas se consideran extremadamente incómodas de usar: los dispositivos deben rellenarse con frecuencia y esto requerirá interrupciones. Debido a esto, el patrón aplicado no se verá uniforme y la apariencia del producto culinario se verá afectada.

Para decorar productos horneados, necesita una jeringa de pastelería. Este es un accesorio popular entre las amas de casa. Los productos difieren en tipos y accesorios incluidos en la entrega. La mejor opción debería ser óptima en términos de parámetros externos.

La jeringa de confitería es exteriormente similar a la jeringa médica clásica, tiene un principio de funcionamiento idéntico a este dispositivo. Los productos tipo fábrica se caracterizan por una gran cantidad de accesorios diferentes. Los dispositivos tienen un costo muy diferente. La mayoría de las veces, los productos son para uso doméstico y profesional. Su principio de funcionamiento es idéntico.

Los principales tipos populares se presentan a continuación.

Tiene un cuerpo transparente, lo que permite controlar su llenado. Con la cantidad justa de crema, puede crear un hermoso patrón continuo. Además, La silicona de alta calidad no se ve afectada por los cambios de temperatura y tampoco está saturada de olores.

El más duradero y tiene buena estanqueidad. Gracias a esta propiedad, se le puede poner cualquier crema. Trabajar con la herramienta requiere fuerza física adicional.

Otra opción utilizada por las amas de casa. La herramienta es conveniente porque exprime una cantidad uniforme e igual de crema. Su apariencia se asemeja a una pistola. Esta opción es la más fácil de usar.

Otra jeringa se llama "prensa" y es adecuada para galletas caseras. Las gorras rizadas incluidas en el kit le permiten crear piezas ordenadas y atractivas.

Dicha jeringa se usa a menudo para helados y cócteles. También se aplica para hornear productos de masa como canutillos. El modelo requiere conexión preliminar a la electricidad, solo entonces necesita ser sazonado con crema o masa.

Esta es la opción más cara con varios archivos adjuntos. Por lo general, está hecho de materiales combinados, por lo que sirve en la granja durante mucho tiempo. El costo de dichos productos varía de $ 50 a $ 100.

Un dispositivo de confitería, como una bolsa, tiene ventajas y desventajas.

Pros:

• gran capacidad;
• lo suficientemente fuerte, pero depende de la calidad del material;
• se puede utilizar con una amplia variedad de accesorios;
• conveniente para la operación con una mano;
• no requiere mucho esfuerzo;
• más fácil de cuidar.

Desventajas:

• una bolsa de mala calidad tiene fugas;
• es imposible trabajar con algunos accesorios especiales;
• requiere habilidad en el uso, por lo tanto, es más utilizado por profesionales;
• no apto para nata y masa líquida.

Las bolsas se clasifican como desechables y reutilizables. Para el primero, se usa con mayor frecuencia papel especial o polietileno. Estos últimos son de tela o silicona. Las bolsas desechables se pueden usar sin accesorios, pero debe poder formar secciones correctamente, que pueden ser rectas, oblicuas o cortadas a lo largo de los bordes. La última opción te permite hacer hojas, y las dos primeras te servirán dependiendo de las habilidades del pastelero.

Ventajas de las jeringas de pastelería:

• variedad de volumen;
• más fácil de usar para dibujos pequeños;
• buena estanqueidad
• puedes aplicar una crema líquida o espesa;
• larga vida útil;
• se puede utilizar para cookies.

Las principales desventajas:

• dificultad para salir;
• las jeringas pequeñas son incómodas de usar;
• requiere esfuerzo para trabajar, especialmente si se usa una crema o masa densa.

Mayer & Boch es una empresa que ofrece jeringas de pastelería económicas con una variedad de accesorios. Por ejemplo, el modelo 27620612 está fabricado en metal, se vende en un conjunto con 5 accesorios, tiene unas dimensiones totales de 18 * 27,5 cm. El inventario es multifuncional, apto para trabajar con nata y masa.

Travola ofrece un producto económico que es adecuado para trabajar con crema, también se puede utilizar para rellenar productos de masa con crema. El modelo 137285734 se vende a un precio razonable, pero no es duradero.

Tescoma ofrece el modelo Delicia 630534, bastante caro, pero útil para muchas tareas. La jeringa se puede utilizar tanto para crema como para masa con una consistencia muy densa. El producto se distingue no solo por su versatilidad, sino también por su conveniencia.

Westmark Es un fabricante alemán conocido por varios artículos para el hogar para la cocina. Por ejemplo, el modelo de jeringa de esta empresa 30772270 es económico, fabricado en plástico transparente, con una capacidad de 100 ml. La jeringa es funcional y se vende a un precio asequible.

Metaltex ofrece otro modelo funcional económico con cuerpo transparente. El modelo está equipado con discos de plantilla y accesorios clásicos. Llantas de acero, de alta calidad, el modelo en sí no tiene fallas.

Paderno - el fabricante italiano de equipos profesionales de confitería ofrece ricos juegos de boquillas de metal. La herramienta está hecha de metal de alta calidad, duradera. Los productos tienen un precio elevado.

Kuchenprofi ofrece kits profesionales que tienen un precio ligeramente más económico. La jeringa también es de acero, pero solo contiene 7 boquillas.

Gefu fabrica kits profesionales aptos para trabajar con cremas y masas. El diseño especial le permite medir las mismas porciones. El producto es caro.

Fanyi - fabricante de herramientas de repostería con dispensador y una gran cantidad de aditamentos para galletas. El material principal es el aluminio, aquí solo las boquillas para la crema son de plástico. El modelo tiene un costo bastante asequible.

Facemile - un conocido fabricante de kits de silicona para la cocina, y también produce jeringas de confitería. La jeringa de esta marca es económica, pero no difiere en un rico conjunto de boquillas, adecuado para una anfitriona principiante.

Marmiton - otra versión de una simple jeringa de silicona, cuya apariencia se asemeja a un "bulbo" médico para duchas vaginales. El producto es compacto, liviano, de tamaño pequeño y conveniente. No hay elementos adicionales en él, por lo que no hay fantasías especiales para la creatividad.

Bekker produce una versión combinada, caracterizada por su durabilidad y fiabilidad, con un rico conjunto de accesorios. El modelo BK-5207 viene con 8 aditamentos de crema y 13 plantillas de masa. El accesorio de confitería se vende a un precio ligeramente sobrevalorado.

Bradex Es una marca israelí que distribuye sus productos en tiendas online. Entre los ejemplos, es popular una jeringa para galletas llamada "Confitería casera". El producto tiene un precio medio de unos 500 rublos, viene completo con 20 plantillas de masa y 4 aditamentos de crema.

Un punto importante al elegir una jeringa de confitería debe ser el material de su fabricación. Por ejemplo, las jeringas de plástico son livianas y económicas, pero se descomponen rápidamente. Los expertos aconsejan elegir opciones combinadas, donde el cuerpo del producto está hecho de acero y el resto de las piezas son de plástico. Los productos de silicona también son cómodos de usar. Son especialmente buenos para pequeños dibujos o letras. Al trabajar con ellos no es necesario realizar esfuerzos especiales que se requieren cuando se utilizan productos metálicos.

Los volúmenes de las jeringas oscilan entre 0,2 y 2 litros. Las herramientas pequeñas son ideales para decorar galletas o pasteles pequeños. Son más convenientes que los grandes ejemplares, pero estos últimos son indispensables a la hora de realizar trabajos voluminosos.

Se necesita una jeringa de pastelería para decorar un pastel, pero las amas de casa a menudo la usan para crear una variedad de galletas. Los modelos especiales de galletas están equipados con prácticos dispensadores.

La masa se coloca dentro del recipiente, que no debe ser muy espesa ni líquida. La masa de la consistencia correcta se exprime con un solo clic. Al elegir los accesorios adecuados, La confitería mantendrá perfectamente su forma. En las galletas terminadas, puede hacer patrones, por ejemplo, flores.

Se recomienda que haga patrones de prueba en papel antes de usar los accesorios. Por lo tanto, puede determinar si la consistencia de la crema se selecciona correctamente, así como encontrar una posición cómoda para las manos.

Los profesionales a menudo reemplazan la jeringa de pastelería con una bolsa normal.... El producto a menudo se prepara con papel de pergamino común, así como con cualquier material disponible que no se moje durante el uso. Por ejemplo, una bolsa de plástico densa, un archivo, un empaque para congelar vegetales servirá. Después de su uso, las herramientas a mano pueden simplemente desecharse.

Para obtener información sobre cómo hacer una jeringa de pastelería con una botella en 2 minutos, vea el siguiente video.