Turcos de cerámica: descripción y uso

Los conocedores de una bebida deliciosa y aromática llamada "café" saben con certeza que lo mejor es prepararla en turco. La calidad del cezve tiene un impacto directo en el sabor de esta estimulante bebida. El turka puede estar hecho de una variedad de materiales. En este artículo, consideraremos las características de los pavos de cerámica, sus pros y contras, las sutilezas de uso, así como los matices de cuidado y almacenamiento.

Inicialmente, vale la pena decidir los términos, ya que tanto cezve de cerámica como de arcilla están a la venta, y después de todo, la cerámica también es un tipo de arcilla. Echemos un vistazo más de cerca a por qué los turcos para café hecho del mismo material tienen diferentes nombres.

Clay cezve está hecho de arcilla cocida, pero no esmaltada. Su peculiaridad radica en que absorbe perfectamente los olores y las partículas aceitosas del café. Durante la siguiente elaboración, se mezclan aromas nuevos y adquiridos. Esta característica es apreciada por muchos conocedores del café. La "edad" de los turcos influye directamente en su valor.

Para quienes gustan del sabor puro, sin aditivos del café, y también prefieren diferentes variedades, el cezve de cerámica es ideal. Las cerámicas no retienen los olores de cocciones anteriores. Es perfecto para preparar café con un aroma especial. Una característica distintiva del pavo de cerámica es que permite preparar una bebida de excelente calidad.Gracias al fondo ancho y las paredes gruesas, calienta la bebida de manera uniforme, lo que contribuye a revelar un aroma exquisito y un sabor increíble.

Los cezves de cerámica pueden ser de producción industrial o artesanales. Los fabricantes dan necesariamente una garantía por su producto. Un turka hecho a mano puede tener menos fuerza, pero su apariencia atractiva definitivamente atraerá a todos los compradores.

Cezve de cerámica tiene varias ventajas.

• Calentamiento bastante largo. Un turka de cerámica tarda mucho en calentarse, por lo que la bebida de café se mantiene caliente durante más tiempo. Si retira el Turk del fuego, el calentamiento del café continúa durante algún tiempo. Como resultado, este café es similar al que se prepara en la arena.
• Facilidad de cuidado. Ceramic Turku es bastante fácil de lavar, no necesita agentes de limpieza adicionales. No tema dañar las paredes internas de los utensilios de cocina.
• Amistad con el medio ambiente. El café preparado en cezve de cerámica es ecológico, ya que las cerámicas no interactúan con el medio ambiente y no crean compuestos nocivos.
• Sabor refinado. El café elaborado en cerámica turca se caracteriza por su sabor puro. La cerámica no absorbe olores extraños ni partículas de aceite.

Sin embargo, un turco de cerámica también tiene algunas desventajas.

• Precio. Si comparamos los productos cerámicos con los modelos de cobre, los primeros serán más caros. Su precio comienza en un promedio de 1.300 rublos.
• Fragilidad. La peculiaridad de los platos de cerámica es que son bastante fáciles de romper. No soporta choques, cambios bruscos de condiciones de temperatura. Después de hacer café, no debe lavar inmediatamente el turco, debe esperar hasta que se seque por completo.

Muy a menudo, los compradores eligen entre cerámica y cobre turcos. Para decidir qué opción es mejor para usted, debe prestar atención a las principales diferencias.

• Conductividad térmica. Los cezves de cobre generalmente se calientan rápidamente y se enfrían con la misma rapidez, y los modelos de cerámica no pueden presumir de esta característica. Si compra un producto para hacer café en arena, solo los modelos de cobre son adecuados.
• Los utensilios de cocina de cobre absorben mejor una variedad de olores., por lo que la bebida se enriquece con cada preparación. Muchos conocedores del café simplemente enjuagan el Turk sin lavarlo bien. Dado que las cerámicas están recubiertas con esmalte, no absorben los olores. Si esta cualidad es importante para usted, entonces vale la pena comprar un turco hecho de cobre o arcilla sin hornear.
• A un costo, los productos cerámicos son más carosque los modelos de cobre. En promedio, el precio difiere en un 40-50%, aunque es posible un 100%.
• La fiabilidad a la hora de elegir un cezve es muy importante. Entonces, si sus platos a menudo se caen de sus manos, es mejor comprar una versión de cobre, ya que la cerámica seguramente se romperá por el impacto.

Como es sabido, la porcelana es una de las variedades de cerámica... Se obtiene combinando arcilla fina con varios compuestos de tipo inorgánico, luego esta mezcla se presta a la cocción a temperaturas bastante altas. La porcelana turk tiene una apariencia atractiva, de origen natural, no teme a las altas temperaturas y, gracias al calentamiento uniforme, le permite revelar completamente el aroma del café.

Para preparar un café delicioso y refinado, puedes aplicar la siguiente receta:

1. primero necesitas tomar granos de café y molerlos;
2. tome agua fría limpia, puede ser de una botella o purificada con un filtro;
3. ponga un turco vacío en el azulejo, mientras que el fuego debe ser pequeño, para que se caliente lentamente;
4. vierta los granos rallados en el recipiente, si lo desea, puede agregar varias especias, azúcar;
5. vierta el agua;
6. tome una cuchara con mango largo y mezcle todo bien;
7. cuando la espuma adquiere un tono oscuro y se forman burbujas, el recipiente debe retirarse del fuego;
8. cuando aparece espuma, el turco debe retirarse inmediatamente del fuego, y este procedimiento se puede realizar varias veces después de que las burbujas se hayan asentado;
9. para revelar completamente el aroma del café, debe revolver regularmente la bebida durante su preparación en el fuego.

Muy a menudo, los compradores de cezve de cerámica tienen miedo de usarlo en un fuego abierto, incluso en una estufa de gas. Vale la pena considerar con más detalle la peculiaridad de usar cerámica turca en una estufa de gas.

• La cezva de cerámica es bastante adecuada para una estufa de gas, ya que dichos recipientes están destinados principalmente para su uso en estufas de gas convencionales. No tenga miedo de los daños, ya que el recipiente no se agrietará ni estallará. Cada Turco de cerámica pasa por una etapa de cocción, durante la cual sucumbe a temperaturas muy altas, por lo que un quemador de gas no le da miedo.
• Las cerámicas cerámicas requieren un manejo adecuado. Debe estar nivelado y estable. Vale la pena seguir esta regla: la parte inferior del turk debe tener el doble del diámetro del quemador.
• Si falta el diámetro del quemador requerido en la estufa, entonces debe elegir una forma más fácil: use un divisor de metal. Con su ayuda, puede colocar el turco correctamente, así como garantizar un calentamiento uniforme del recipiente.
• Si desea preservar la apariencia atractiva de los turcos, entonces el divisor es simplemente insustituible, ya que le permite limitar la altura del fuego, de modo que los lados de los turcos nunca se llenen de hollín. Esto debe tenerse en cuenta si su cezve está decorado con estuco o patrones en relieve, porque son los bultos los más susceptibles al hollín.

Si desea hacer café en una placa de inducción, definitivamente debe usar un adaptador especial. Se presenta en forma de disco de acero grueso. El adaptador será un conductor entre el quemador y el Turk. Para una encimera con una superficie vitrocerámica, no es necesario utilizar un adaptador, cezvu se puede colocar en la estufa de todos modos. Si consideramos una estufa eléctrica con discos de metal, entonces no se necesita un adaptador. Pero las opciones, donde el quemador se presenta en forma de espiral, necesitan un divisor para garantizar un calentamiento uniforme.

Hoy en día la cerámica tiene una gran demanda. Están representados por una amplia variedad. Los modelos de la empresa brasileña Ceraflame, que existe desde hace más de 60 años, tienen una gran demanda. El fabricante otorga una garantía de 10 años para todos los modelos, lo que indica la alta calidad y durabilidad de los productos. También hay turcos a la venta de empresas en Turquía y Rusia.

Al elegir un turco, debe prestar atención al hecho de que una forma cónica es la mejor opción. La parte inferior debe ser más ancha que el cuello; cuanto mayor sea la diferencia, más sabroso será el café.

Al elegir un cezve de cerámica, debe seguir los siguientes consejos.

• El tamaño del pavo debe elegirse dependiendo de la cantidad de café que planee preparar en él. No deberías comprar un modelo “con margen”, porque cuanto menos cezve, más sabroso será el café.
• El mango turco no debe conducir el calor. Por lo general, está hecho de arcilla o madera, pero los mangos de metal deben desecharse de inmediato, ya que se calientan muy rápidamente. Al mismo tiempo, no siempre es conveniente llevar agarradera, y durante este tiempo el café ya puede "escaparse".
• La elección de colores depende de las preferencias personales. La cerámica negra se ve elegante, los modelos de colores decorarán la cocina con un estilo moderno, pero un turco pintado encajará perfectamente en un diseño de interiores en un estilo oriental o rural.

Las cerámicas son bastante fáciles de limpiar y no necesitan detergentes especiales. Basta con lavar un Turku de cerámica con agua tibia y una pequeña cantidad de detergente común y luego secarlo. No utilice dispositivos mecánicos agresivos ni abrasivos fuertes. Es mejor rechazar los ácidos activos para limpiar su superficie.

Si desea utilizar un lavavajillas para lavar su cezve de cerámica, entonces no existe una prohibición absoluta. Puede lavar la cerámica en él, pero es necesario leer atentamente las recomendaciones del fabricante, ya que podría usar tecnologías especiales en la fabricación del turco. En este caso, es posible que se prohíba el uso de lavavajillas.

Para obtener información sobre cómo preparar café en un turco de cerámica, vea el video a continuación.