¿Qué es mejor: una cafetera turca o una cafetera de géiser?

En términos de ventas, el café ocupa el segundo lugar después del petróleo. Esta es una bebida favorita en muchos países, y a lo largo de los siglos, durante los cuales el café se ganó el corazón de la gente, se han desarrollado tradiciones, se han arraigado estándares para la preparación y uso de esta bebida aromática, comenzando por los grados de tostado de los granos. y terminando con los platos en los que se prepara.

El Turk es un recipiente ancho que se estrecha hacia arriba con un asa fría, la mayoría de las veces está hecho de madera o plástico de alta calidad. Se le pone café molido y se vierte la cantidad correcta de agua. Aparece un tapón de café en el medio del recipiente, llamado cuello, justo antes de hervir. Gracias a él, la liberación de aceites esenciales es difícil, por lo que el olor y el sabor de la bebida no pierden su intensidad, y la espesa queda en el fondo del cezve. La parte superior: el colector de espuma evita que la espuma se desborde.

Una cafetera de goteo géiser consta de dos recipientes: se vierte agua en el inferior y se suministra café listo al superior. Están separados por un filtro donde se vierte el café en polvo. Cuando la temperatura en el tanque inferior aumenta debido a la presión, el agua en estado de vapor sube al recipiente superior de la cafetera, saturando en el proceso con el aroma y el sabor del café.

Los turcos y la cafetera tienen sus propias ventajas y desventajas. Hay muchas similitudes, pero también diferencias.

1. Los volúmenes de los turcos van desde la miniatura, diseñada para una taza, hasta la capacidad de contener la cantidad de café, que es suficiente para una empresa pequeña, pero incluso en un cezve grande se puede preparar una sola taza de bebida. No está permitido hacer menos café en la cafetera de lo que fue diseñada.Cada vez hay que cargar la máquina al máximo, lo que aumenta el consumo de café.
2. Cezva permite la preparación de varios tipos de café, puede poner todos los ingredientes en él a la vez: azúcar, especias, leche y otros aditivos según la receta, mientras que las cafeteras están diseñadas principalmente para hacer espresso. No está permitido agregar azúcar a la máquina, solo a la taza con la bebida terminada. Hay recetas adicionales disponibles en modelos más caros con funciones avanzadas.
3. Hacer café en turco requiere mucha atención. Durante todo el proceso, no debes apartar la vista de la bebida que preparas y ausentarte, de lo contrario el café se derramará y salpicará sobre la estufa. Operar la cafetera no será difícil y no requerirá un monitoreo continuo.
4. Es mejor comprar un Turk con un cuerpo sólido, es duradero, no está sujeto a deformaciones y daños. El filtro y el sello de la cafetera se desgastarán con el tiempo y deberán reemplazarse. Si la carcasa no es metálica, no es difícil dañarla.
5. Lavar el cezve en el lavavajillas no es deseable, pero a mano no es difícil y casi no lleva tiempo. Mantener limpia una cafetera también es fácil: debe desmontarla después de usarla y enjuagarla bien con agua. Debe tratar la cafetera sin descuidar después de cada uso, de lo contrario afectará negativamente el sabor de la bebida y dañará rápidamente el filtro.
6. Puede llevar a Turku de excursión y deleitar a los amantes del café con su bebida favorita preparada sobre un fuego, arena caliente o brasas. La mayoría de los modelos de cafeteras se pueden llevar con usted en un viaje o en la oficina si es necesario.
7. A excepción de los exclusivos turcos hechos a mano, el costo de un turco común es asequible para cualquier amante del café. Y también puede comprar una cafetera simple a un precio bajo, un poco más alto que el costo de una cezve normal.
8. Al verter café de un café turco en la taza, inevitablemente caen espesores. Durante la preparación de una bebida en una cafetera géiser, se filtra y aparece café puro sin sedimentos en la taza.
9. Hacer una bebida en una cafetera no requiere ninguna experiencia en la preparación de café, el sabor es invariablemente rico y fuerte, y la espuma es densa. Cezva implica el conocimiento de la tecnología para hacer café natural.
10. Un géiser, a diferencia del cezve, puede usarse no solo para el propósito previsto, sino también para preparar té o infusiones de hierbas.
11. Para la cafetera, debe seleccionar el café molido correcto, no debe ser demasiado fino, de lo contrario, el polvo del café obstruirá el filtro. Para un turco, es preferible comprar granos de café y molerlos inmediatamente antes de la preparación.
12. El géiser se enfría durante mucho tiempo, lo que crea el riesgo de quemarse si toca descuidadamente el cuerpo de la máquina. Turka tiene una conductividad térmica baja y se enfría mucho más rápido.

Para los fanáticos de experimentar e inventar sus propias recetas, además de manejar el mágico proceso de elaboración del café turco, será la opción preferida. Entre las críticas de los amantes del café, a menudo hay comentarios de que la misma bebida preparada en una máquina de café o cafetera no se puede comparar con el café elaborado en un turco.

Pero es importante no tomar café molido listo para usar en bolsas, sino moler los granos con sus propias manos inmediatamente antes de la preparación y estrictamente en la cantidad requerida, no se recomienda moler en reserva. Es necesario asignar contenedores especiales sellados para café, que preservarán la calidad del café natural con pérdidas mínimas. Para el almacenamiento, es mejor elegir un lugar donde se excluya la presencia de corrientes de aire, el sol, las caídas de temperatura y la humedad en el café.

Una persona que no puede imaginar prepararse para trabajar por la mañana sin una taza de su bebida favorita, pero no está lista para pararse frente a la estufa y controlar este proceso, una cafetera géiser ayudará, hará café por sí solo y le indicará... De las revisiones, podemos concluir que ninguno de los compradores se arrepintió de la compra. Los amantes del café sofisticados no aprecian demasiado la bebida recibida en el automóvil, pero para otros amantes del café este ingenioso invento se ha convertido en un salvavidas. Y el café en una cafetera por un precio democrático resulta no ser peor que el preparado en una costosa cafetera géiser.

Tal conjunto deleitará el gusto refinado de un adherente de una tecnología u otra. El propio propietario podrá disfrutar de un café en cualquier momento, preparado de acuerdo con varias recetas, y ni un solo invitado se irá decepcionado.

Si la elección recayera en un turco, Hay una serie de matices a tener en cuenta al comprar los utensilios de cocina adecuados:

• para un calentamiento uniforme del líquido, es mejor si los platos tienen una forma especial de cono truncado;
• su fondo y sus muros son gruesos y su cuello estrecho;
• es óptimo cuando el diámetro del cuello es la mitad del diámetro del fondo y el fondo es ancho.

Al comprar, debe examinar cuidadosamente el revestimiento; debe estar libre de defectos. De lo contrario, la presencia de arañazos permitirá que las partículas de metal penetren en la bebida terminada, lo que dañará no solo la calidad del café, sino también el cuerpo humano. Los turcos modernos también están hechos de aluminio, acero inoxidable, pero el sabor del café en tal cezve puede ser peor. Los pavos de barro, vidrio o cerámica son muy frágiles, y a la hora de comprar, es importante asegurarse de que no tengan astillas ni desperfectos.

Si se toma la decisión a favor de comprar una cafetera, es necesario que sepa claramente cuánto volumen necesita, ya que es inaceptable poner la mitad de la porción en la máquina, por lo que no es apropiado tomar demasiado grande.

Las cafeteras están hechas de aluminio o acero inoxidable. No hay diferencias significativas entre ellos, y es mejor prestar más atención a la calidad de los pequeños accesorios.

Otro matiz importante es la elección de un fabricante. Al resolver este problema, es mejor guiarse por marcas reconocidas que se han ganado una reputación impecable. El costo de una cafetera con nombre será mayor, pero la recompensa será una excelente calidad, un diseño espectacular y una larga vida útil del aparato.

Qué elegir: una cafetera Turk o géiser, vea el siguiente video.