¿Qué café turco es mejor para hacer café?

Los conocedores del café recién hecho casero creen que el sabor de una bebida depende en gran medida del tipo de plato en el que se prepara. Por lo tanto, la elección de los turcos debe abordarse con mucho cuidado.

La forma del cezve para preparar café determina en gran medida el sabor y el aroma de la bebida resultante. El requisito principal para buenos parámetros implica que el diámetro del cuello debe ser la mitad del diámetro del fondo. Se desaconseja enfáticamente una diferencia menor, pero es muy posible que exista una mayor. La esencia de este requisito es que un turco con un cuello estrecho no pierde valiosos aceites esenciales. La espuma resultante "obstruye" el orificio y así evita el contacto con el aire.

Además, es importante que las paredes estén ligeramente inclinadas. Esta característica de la forma permite que los posos de café "se escurran" hacia el fondo, lo que hace que el sabor de la bebida de café sea mejor. Es importante que la parte inferior del cezve tenga un grosor significativo, ya que es responsable del calentamiento uniforme. En cuanto a la altura, se recomiendan las embarcaciones altas para los novatos.

El agua que contienen hierve lentamente y la tapa de espuma casi nunca se escapa. El pico del cezve es idealmente pequeño y ordenado, y la forma del embudo no destruye la espuma. Es mejor buscar un mango de madera o baquelita, que no se derrita y ni siquiera se caliente. La fijación con pernos se considera óptima.

El volumen del cezve se determina en función de la solicitud, es decir, la cantidad de café que se va a preparar a la vez. Para preparar una taza de bebida para una persona, es suficiente un recipiente con una capacidad de 100 a 150 mililitros de líquido.El mismo recipiente se usa para hacer café en la arena. Para preparar dos tazas de café, necesitará platos con un volumen de 250 a 350 mililitros. Este tamaño de cezve se considera el más comprado.

Sobre todo, los turcos modernos difieren precisamente en el material de fabricación. Utensilios de cocina de aluminio se produce mediante estampado industrial, mientras que se procesan varios grados de aleaciones de metales alimentarios. La herramienta de preparación de café resulta ser muy liviana y conveniente, pero al mismo tiempo confiable: es imposible romperla si se la suelta accidentalmente de las manos. La torreta de aluminio es fácil de usar y cuesta solo 200 rublos.

Sin embargo, este material tiene varias desventajas. Aunque el Turk no se romperá cuando se caiga, puede dañarse visualmente, por ejemplo, rayarse o doblarse, ya que el material es blando. El peso reducido provoca una pérdida de estabilidad de los utensilios de cocina. Dado que los modelos están hechos con prácticamente los mismos diámetros de cuello y fondo, el aroma de la bebida terminada no perdura por mucho tiempo. Finalmente, los turcos de aluminio no son particularmente estéticos.

Para la fabricación de turcos de cobre el latón es el más utilizado, aunque pueden estar implicadas otras aleaciones de cobre. Los platos se crean tanto mediante estampación como a mano. Desde el interior, los turcos de cobre se procesan necesariamente con estaño de grado alimenticio para evitar una oxidación peligrosa. La forma cónica de tales platos se considera ideal, y la proporción del fondo y el cuello mantiene el sabor y el olor de la bebida de la mejor manera posible. Copper Turk es duradero, seguro, calienta el agua de manera uniforme y no vale sumas fabulosas: el precio varía de 700 a 1000 rublos. Parece muy agradable desde el punto de vista estético.

En cuanto a las desventajas, tienen turcos de cobre están disponibles, pero no parecen tan críticos. En primer lugar, de vez en cuando deberá limpiarse adicionalmente, ya que el lavado regular no es suficiente. En segundo lugar, las paredes de los platos absorben los olores, especialmente si se usan durante mucho tiempo, lo que, nuevamente, puede no ser del agrado de alguien.

Que es llamado turco de cerámica creado a partir de arcilla y plastificantes. Visualmente, los modelos de arcilla difieren significativamente, ya que pueden ser manuales o industriales, recubiertos con esmalte o sin ningún recubrimiento protector adicional. Las ventajas de tales platos incluyen, en primer lugar, su respeto al medio ambiente y seguridad para la salud humana.

Gracias a sus paredes gruesas, forma cónica y la proporción óptima de los diámetros del cuello y del fondo, la bebida se hierve uniformemente y resulta increíble. Además, siempre puede elegir un diseño inusual, ideal para una cocina en particular.

Cezve de vidrio, requiere un material especial de borosilicato que permanece estable cuando se calienta. Su producción es posible solo en condiciones industriales. El vidrio cezva se ve muy elegante y simplifica enormemente el proceso de operación, ya que gracias a las paredes transparentes, es posible controlar el proceso.Un contenedor estándar, cuyo volumen es de 500 mililitros, cuesta de 350 a 500 rublos. Es fácil de cuidar y cómodo de usar.

Debe agregarse que dicho pavo también se puede usar para calentar líquidos o incluso hervir sopa.

Cezves de plata, creados en condiciones industriales o en talleres especiales, a menudo se presentan como presentaciones para fechas importantes. Dichos platos tienen la forma de cono necesaria, son duraderos y muy bonitos. Sin embargo, los cubiertos requieren condiciones de uso y cuidado bastante difíciles. El agua que contiene hierve demasiado rápido, lo que afecta gravemente el sabor de la bebida.

Para la fabricación de cezves de acero inoxidable se utiliza una aleación de acero, cromo o zinc. Los dos últimos metales se encargan de prevenir los procesos de oxidación. Tales platos se crean solo en la fábrica. Las cualidades positivas de los turcos de acero inoxidable incluyen durabilidad, facilidad de uso y bajo costo.

De hecho, los más interesantes son los cezves hechos no en producción, sino en pequeños talleres sin grandes nombres. Tales platos siempre resultan ser únicos, son de alta calidad, diseño inusual e incluso alma. Sin embargo, hay varias empresas de confianza que también fabrican excelentes herramientas para preparar café.

La lista de buenos fabricantes incluye actores del mercado como Stanitsa, Vitesse, TimA, Bekker y Regent. Sus turcos están hechos en diferentes diseños y de diferentes materiales, lo que permite a cada comprador elegir la mejor opción para sí mismo.

Por supuesto, no existe una calificación única de los modelos de jazz, porque cada usuario y cada sitio decide por sí mismo a quién incluir en él. Sin embargo, algunos modelos se pueden encontrar en las listas de recomendaciones de varias fuentes confiables, lo que confirma su alta calidad y diseño adecuado. Por ejemplo, un turco "Moscú", creado en Rusia, tiene una forma de "granada" muy inusual y un cómodo mango de madera. Los platos están hechos de porcelana con mayor resistencia térmica y se venden en diferentes tamaños.

En Pyatigorsk, se produce un cezve compacto, decorado con una imagen acuñada de un racimo de uva, cuyo volumen no supera los 120 mililitros. El doble engrosamiento de la parte inferior hace que sea cómodo de usar a diario. Turcos de acero inoxidable Marcas de gipfel diseñado para placas de inducción. El mango está hecho de un material que no se calienta durante el uso, lo que simplifica enormemente la operación. El volumen del recipiente varía de 170 a 680 mililitros.

Al elegir un turco en una tienda, es conveniente guiarse por cómo se ve la vajilla ideal. En forma, debe parecerse a un cono y tener un volumen conveniente para su uso, es decir, debe ser adecuado para la cantidad de personas que planean usarlo. Es importante que el fondo grueso venga completo con un asa segura hecha de material aislante del calor. Si miras a un turco, la relación entre el cuello y la base debería verse de 1 a 2. Y si esta diferencia resulta ser mayor, entonces es incluso para mejor, porque el sabor de la bebida mejorará.

El material del que está hecho el Turk puede ser diferente, pero siempre con conductividad térmica de alta calidad. Finalmente, no debemos olvidar que los platos deben ser fáciles y seguros de usar para preparar café. Aunque el diseño se determina en función de los requisitos del comprador, todavía existen algunas pautas generales para este aspecto. Los cezves en tonos oscuros tienen una apariencia atractiva durante mucho más tiempo.

La presencia de elementos voluminosos y no solo decorativos no siempre juega a favor de los turcos. Quizás su diseño sea cada vez más interesante, pero el mantenimiento y la operación se están volviendo más difíciles. Idealmente, la superficie de los utensilios de cocina debe tener un número mínimo de cavidades y depresiones.

Para obtener información sobre qué café turco es mejor para preparar café, vea el siguiente video.