Morteros de especias: ¿que son y como elegirlos?

Todo tipo de accesorios de cocina facilitan enormemente el proceso de preparación de tus platos favoritos. En una cocina moderna, es imposible prescindir de un mortero de especias confiable y de alta calidad. Estos productos están hechos de una amplia variedad de materiales. Te contamos cómo elegir un mortero ahora mismo.

Un mortero de especias de calidad seguramente será útil en cualquier cocina moderna. Las amas de casa a veces cocinan varias veces al día y casi ningún plato está completo sin especias. Mucha gente usa un mortero a diario para moler pimientos y otras especias. Por supuesto, puede comprar pimienta molida en su tienda más cercana, pero su aroma no se puede comparar con la pimienta recién molida. Por eso, quien es un verdadero conocedor de las especias las trituran solas con un mortero.

La humanidad ha estado usando durante mucho tiempo morteros y majaderos para preparar varios polvos. Anteriormente, la gente hacía polvos especiales que usaban como pinturas corporales naturales. Posteriormente, comenzaron a utilizar un inventario similar para la fabricación de diversos medicamentos. Y luego comenzaron a utilizar el mortero para preparar diversas pastas de nueces, picar hierbas y raíces.

Hoy en día, casi en todo el mundo utiliza este accesorio de cocina, que es un atributo necesario de cualquier cocina. Cada país tiene sus propias características y preferencias con respecto a este producto. Por ejemplo, los japoneses prefieren utilizar productos de madera, en otros países asiáticos prefieren los morteros de granito.

En la India, se preparan varios condimentos usando un mortero, moliendo las especias en polvo. La gente de México usa un mortero para cocinar arroz, maíz o frijoles. Di lo que quieras, pero todos los que aman y saben cocinar necesitan un mortero.

Gracias al mortero, podrá apreciar el verdadero aroma y sabor de todo tipo de especias. Los verdaderos conocedores de las especias aseguran que las especias recién molidas ayudan a revelar el sabor natural de los productos, mejoran y realzan la calidad del plato terminado. Además, gracias al producto confiable y conveniente, será fácil preparar hummus, varias salsas de nueces, azúcar en polvo e incluso harina de almendras.

Hoy se puede encontrar un mortero elaborado con una amplia variedad de materiales. Podría ser mortero de porcelana, mármol, madera, granito o piedra. Cada producto tiene sus propias características, ventajas y desventajas. Para tomar la decisión correcta y adquirir un producto de calidad, le recomendamos que se familiarice con las ventajas de cada material.

Los accesorios de cocina hechos de madera tienen una gran demanda. Nuestras abuelas también usaban morteros de madera natural, y anteriormente tal accesorio estaba en todas las cocinas. Hoy en día, varios fabricantes producen no solo productos de madera de alta calidad, sino también originales y elegantes que pueden servir como decoración para el interior de la cocina.

En primer lugar, estos productos atraen con su respeto al medio ambiente, ligereza y precio asequible. Se debe dar preferencia a los artículos que se fabrican hecho de madera dura. Entonces el accesorio durará más. Además, tenga en cuenta que las opciones más duraderas son aquellas en las que las fibras se encuentran transversalmente.

La principal desventaja de un producto de madera es que tal mortero absorberá los olores... Si usó un accesorio, por ejemplo, para moler pimientos o ajo, el aroma también estará presente en otras especias. Además, como cualquier producto de madera, dicho mortero no es resistente a la humedad.

Un mortero de mano de hierro fundido es otra opción popular y muy demandada que se distingue por su resistencia y durabilidad. Ideal para moler todo tipo de hierbas y especias. En el lado negativo, estos tazones pueden oxidarse.

El accesorio de cocina de cerámica atrae a muchos no solo con su apariencia estéticapero también otras ventajas. Tal mortero es perfecto no absorbe los olores y fácil de cuidar. Un producto cerámico se puede utilizar de forma segura para las especias aromáticas y para moler nueces o hacer azúcar en polvo. En cuanto a las desventajas, entonces tal producto puede romperse fácilmente si se manipula sin cuidado.

Este producto de porcelana es especialmente apreciado por los amantes del café natural. En un tazón de este tipo, puede moler fácilmente los granos de café y varias especias. Este accesorio se ve muy atractivo. La porcelana es resistente a la humedad, se pule bien y, si se usa correctamente, es duradera. Usando tal mortero, vale la pena recordar que La porcelana sigue siendo un material frágil y el producto se puede romper fácilmente.

Un producto de piedra se considera una de las opciones más prácticas, confiables y duraderas. Tales cuencos para moler especias. atraer con su belleza y versatilidad. A menudo se usa para hacer este accesorio de cocina. granito, ónix o cornalina.

El interior de los productos es perfectamente plano, gracias a lo cual será posible moler las especias de forma muy eficiente. Los morteros de piedra no temen en absoluto a la humedad y no absorben los olores.

Un mortero de mármol fiable, duradero y práctico también ha demostrado su eficacia sólo en el lado positivo. El producto es fuerte y duradero. El mármol rosa, gris, blanco o negro se utiliza como material para la fabricación de dicho producto.

El producto es excelente encaja no solo para especias o hierbas, sino también para frutos secos. El accesorio no absorbe olores en absoluto.

Un producto de metal, por ejemplo, hecho de acero inoxidable, atrae a muchos por el hecho de que la superficie del accesorio no absorbe la humedad, las grasas y los olores en absoluto. Tal producto puede soportar cambios de temperatura, es duradero y práctico. En los modelos de metal, es fácil y conveniente moler incluso las nueces duras.

También hay morteros de latón a la venta, pero son más caprichosos en cuanto a cuidados.

Hay modelos de varias formas a la venta. Antes de tomar la decisión final, debe decidir con qué propósito planea utilizar el producto. Simplemente triturará algunos ingredientes, mientras que otros necesitarán fuerza de impacto. Es decir, tendrás que triturar el producto mediante el método de rotura.

Si necesita un tazón exclusivamente para moler hierbas, especias, entonces es mejor dar preferencia a un producto con fondo plano o semicircular. La base de tales cuencos, por regla general, es de forma cilíndrica.

Para moler semillas duras o nueces, necesitará aplicar fuerza y ​​movimientos activos de golpe. Un mortero alto y estrecho es el más adecuado para este proceso.

Por supuesto, todos quieren elegir por sí mismos la opción que se mostrará mejor durante la operación. Primero debes prestar atención a resistencia del material. Los lados del tazón deben ser gruesos y difíciles de soportar incluso los golpes fuertes del mortero con facilidad. Además, la ductilidad del material es muy importante. Los impactos y la fricción no deben deformar el interior del recipiente, de lo contrario, dicho producto no durará mucho.

Es muy importante que el material del que está hecho el mortero sea no reaccionó químicamente con ningún ingrediente. Además, el cuenco debe ser estable y no debe deslizarse sobre la mesa.

Al elegir un mortero, recuerde que Los productos cerámicos, a pesar de su fragilidad, le permiten moler los condimentos de manera muy fina y eficiente. Los cuencos de madera son más fuertes, pero absorben los olores y no son adecuados para hacer salsas con limón o ajo. Los morteros de piedra natural ocupan una posición de liderazgo, pero a condición de que elija productos de muy alta calidad.

El mortero debe caber fácil y cómodamente en su mano. No debe elegir opciones con un mango corto, de lo contrario se sentirá incómodo en el proceso. La punta del producto debe estar redondeada.

Si usa el modelo elegido, observando todas las reglas, sin duda durará mucho tiempo. Antes de comenzar a preparar la mezcla de especias, debe preparar cuidadosamente el tazón. Debe limpiarse de polvo, siguiendo todas las recomendaciones del fabricante.

Mucha gente se queja de que la primera molienda de especias no es uniforme y tienen que volver a moler todo. Para evitar este problema, vale la pena recordar una regla simple: no llene el recipiente en más de un tercio... Esta regla lo ayudará a lograr fácilmente el resultado deseado y a moler todos los ingredientes hasta obtener un polvo de consistencia uniforme.

Asegúrese de sujetar el recipiente con una mano mientras lo frota para que no se deslice sobre la mesa. Las semillas pequeñas se pueden triturar triturando, y las más grandes deben romperse primero en partículas pequeñas con movimientos de impacto ligeros. Si está preparando la mezcla de especias de antemano, guárdela en un recipiente de vidrio limpio y seco con tapa hermética.

El recipiente debe limpiarse después de cada uso. Si muele especias secas, basta con limpiar el interior del mortero con una servilleta seca y limpia. Si se trata de hierbas picantes o semillas que secretan jugo, resina, entonces el paño debe humedecerse ligeramente de antemano.

Si el olor persiste, el arroz común ayudará a corregir la situación. Se debe frotar una pequeña cantidad de arroz en un mortero, luego limpiarlo con un paño limpio y no habrá olor. No lave estos accesorios de cocina con detergentes químicos.... Además, no use utensilios de cocina para moler medicinas.

Puede obtener más información sobre cómo hacer un mortero de cocina para moler especias y condimentos a continuación.