Platos para hornear de cerámica: ventajas, desventajas y recomendaciones para elegir.

Los fabricantes modernos fabrican una gran cantidad de utensilios de cocina, que difieren en tamaño, propósito, rango de precios y material de fabricación. Cada ama de casa puede elegir los utensilios de cocina que necesite. La amplia gama y la sobresaturación del mercado de accesorios de cocina a menudo complica la elección de amas de casa sin experiencia y, a menudo, conduce a la adquisición de cosas innecesarias, cuya elección se basa solo en su atractivo estético.

Los chefs profesionales recomiendan prestar atención a los platos de cerámica. Los platos de arcilla para hornear se convertirán en ayudantes indispensables en el proceso de preparación de alimentos deliciosos y saludables.

La fuente para hornear de cerámica es un utensilio de barro para cocinar que ha sido popular durante cientos de años. Las tecnologías innovadoras y los equipos modernos han permitido a los fabricantes mejorar los recipientes de arcilla frágiles y de corta duración y producir moldes de cerámica confiables y modernos que harán las delicias de la anfitriona durante muchos años. Debido a la tecnología de cocción especial, que permite el procesamiento del producto a baja temperatura, los platos adquieren mayor resistencia, estabilidad térmica y conservan su estructura porosa.

Para proteger los platos de la grasa, la humedad y la suciedad, la superficie interior de los moldes está cubierta con una capa de esmalte protectora especial. La superficie acristalada también funciona como revestimiento antiadherente. Glaze es una composición de vidrio de bajo punto de fusión que se utiliza para cubrir las superficies interior y exterior del molde. Para fijar el esmalte, los productos se cuecen a muy altas temperaturas en hornos especiales.

Como cualquier utensilio de cocina, los moldes para horno cerámico tienen sus pros y sus contras. Ventajas:

• versatilidad;
• la seguridad ambiental;
• gran rango de;
• la presencia de una capa protectora resistente al calor;
• alto rendimiento antialérgico;
• ausencia de secreciones y humos tóxicos;
• calentamiento uniforme de toda la superficie sin áreas quemadas;
• máxima conservación de todas las vitaminas y minerales;
• altos indicadores estéticos y la capacidad de servir platos directamente en un recipiente de cerámica;
• máxima conservación del sabor de los productos;
• la capacidad de cocinar sin grasa y aceite vegetal;
• retención de calor prolongada;
• alta resistencia a las bajas temperaturas;
• sin reacción química con la comida.

Desventajas:

• intolerancia a las fluctuaciones repentinas de temperatura;
• la necesidad de eliminar con cuidado todos los restos de comida;
• largo período de cocción;
• peso pesado
• fragilidad.

Algunas amas de casa usan recipientes de cerámica para almacenar cereales. Este truco le permite proteger los suministros de daños y la aparición de insectos en ellos.

Se debe prestar especial atención a los platos de cerámica de terracota, que están hechos de arcilla roja.

Estas formas no solo tienen todas las características de los productos de arcilla, sino que también eliminan sustancias tóxicas del cuerpo y también previenen el desarrollo de enfermedades peligrosas. Puede cocinar platos de verduras, carne y pescado en estos recipientes sin el uso de aceite vegetal y grasa animal.

En los estantes de las tiendas modernas, puede ver una amplia gama de recipientes para hornear, que pueden variar tanto en forma como en tamaño. Los expertos identifican varios de los tipos de productos cerámicos más populares.

• Ollas - Envases pequeños cuyo volumen no supere los 500 ml. Este tipo de plato se utiliza para hornear y guisar platos mientras los sirve en este plato.
• Casserol - recipientes que están hechos en forma de varias figuras de animales y pájaros. Se pueden suministrar tapas con los platos.
• Cocottes - ollas pequeñas con asas largas, que se utilizan para aves, cangrejos y platos de setas y verduras.
• Fondue - recipiente para hacer postres con chocolate y frutas. Una parte integral del juego son tenedores y platillos.

Los utensilios clásicos para hacer productos horneados dulces, así como guisos de verduras y carne, pueden ser rectangulares o redondos y tener tamaños pequeños y grandes.

No solo las reglas para su operación y almacenamiento, sino también las reglas para elegir un producto al comprar, ayudarán a extender la vida útil de los platos. Solo los artículos de cocina de alta calidad pueden durar más de una docena de años. Los formularios de alta calidad deben tener las siguientes características:

• la presencia de una capa vidriada blanca en el interior y el exterior;
• ausencia de grietas, astillas de telaraña;
• falta de golpes y depresiones.

El tipo de plato planeado tiene un impacto directo en la elección de un plato para hornear y su apariencia:

• tartas y pasteles dulces - lados bajos y la presencia de un asa;
• magdalenas - superficie ondulada de los lados;
• carne, verduras y pescado - recipientes profundos de diversas formas con tapa;
• galletas y soufflé - formas redondas con lados altos;
• pasteles de levadura y galletas de mantequilla - formas redondas con lados gruesos y bajos;
• lasaña y guisos - formas rectangulares bajas;
• magdalenas y cestas - Moldes pequeños especiales.

La lista de parámetros a considerar al comprar un formulario:

• forma, grosor y altura;
• rango de temperatura permisible;
• plazo de funcionamiento de acuerdo con la tarjeta de garantía;
• el tamaño y dimensiones del horno;
• material de fabricación;
• cita;
• precio;
• equipo;
• país de origen y marca.

Los moldes de cerámica son recipientes universales que se pueden usar tanto en un horno eléctrico como de gas, y en un microondas, pero para que los platos sirvan durante más de una docena de años, es necesario aprender a usarlos correctamente.

Para evitar la deformación de los productos y la aparición de grietas, los expertos recomiendan Evite las fluctuaciones repentinas de temperatura, y el nivel de temperatura debe llevarse al nivel requerido muy lentamente, tratando de evitar el calor repentino. Está estrictamente prohibido colocar recipientes sobre quemadores de gas con llama abierta, así como sobre cocinas eléctricas y de inducción.

Después de eliminar por completo la humedad, los expertos recomiendan lubricar las paredes internas del molde con aceite vegetal y hornearlo en el horno. Este truco aumentará significativamente las propiedades antiadherentes. Para aumentar la fuerza del nuevo producto, las amas de casa experimentadas recomiendan hervirlo en agua limpia con una pequeña cantidad de sal y vinagre.

Para que el plato preparado tenga altas características de sabor y aroma, los chefs profesionales recomiendan colocar el plato en agua durante unos minutos antes de usarlo. Este procedimiento permitirá que el agua llene los poros, preservando así la jugosidad del plato tanto como sea posible.

La estructura porosa no solo absorbe agua, sino también el aroma de los platos viejos, que, con un cuidado de mala calidad, se pueden transferir a un plato nuevo.

Para quitar la suciedad No es deseable usar detergentes químicos, es mejor usar formulaciones naturales. El agente de limpieza más eficaz es una mezcla de bicarbonato de sodio y mostaza, elimina bien los restos de comida, la arena fina de río y la ceniza de madera. Está estrictamente prohibido limpiar la suciedad con cepillos y cepillos metálicos, que provocan arañazos en la superficie acristalada.

Las amas de casa experimentadas no recomiendan lavar productos en lavavajillas, que pueden dañar los contenedores.

Reglas básicas para usar estos formularios:

• colocando el recipiente en un horno tibio;
• exclusión del contacto de los platos con las paredes del horno y los dispositivos de calentamiento;
• exclusión del contacto de platos calientes con ingredientes de alimentos fríos;
• instalar un molde caliente solo en una superficie cálida;
• utilice únicamente detergentes cremosos no agresivos.

Para acelerar la cocción, los expertos recomiendan colocar los componentes semiacabados en un molde y verter agua hirviendo sobre ellos. Si necesita alimentar a una gran cantidad de invitados, es mejor distribuir todos los ingredientes en ollas de porciones pequeñas, que cocinarán los alimentos mucho más rápido.

Las amas de casa experimentadas no recomiendan cubrir los platos con tapas.que obstruyen el movimiento del aire y pueden provocar un olor desagradable.Para deshacerse del aroma a humedad, debe lavar los productos con agua tibia, vinagre y sal. Está estrictamente prohibido dejar caer contenedores frágiles o golpearlos con objetos metálicos.

Sin embargo, si no fue posible evitar la aparición de grietas y rasguños, las amas de casa experimentadas aconsejan no apresurarse a tirar el formulario, sino intentar resolver el problema por su cuenta. Una mezcla de arcilla, polvo de ladrillo y barniz o jarabe de azúcar, que debe verterse en el lugar del daño, ayudará a cerrar las grietas.

Marcas conocidas en las instrucciones de sus productos indican instrucciones detalladas para el cuidado, funcionamiento y almacenamiento de los recipientes de cerámica, que deben leerse con atención y observarse estrictamente.

Las altas tasas de empleo de las mujeres modernas a menudo les impiden prestar mucha atención a la preparación de alimentos. Pero, a pesar de la falta de tiempo, cada ama de casa quiere complacer a su hogar con un desayuno delicioso y saludable, que puede ser ayudado con platos de cerámica para hornear en el horno. El encargado del hogar solo necesita poner todos los ingredientes comprados en un recipiente y poner el plato en el horno durante el tiempo requerido. Sin embargo, antes de utilizar estos dispositivos,y estudie cuidadosamente las instrucciones para el uso y almacenamiento de cerámica, lo que prolongará significativamente la vida útil de sus electrodomésticos de cocina favoritos.

Para obtener información sobre qué plato para hornear elegir, consulte a continuación.