Todo sobre los diámetros de las bandejas

La sartén es un asistente insustituible en la cocina. Toda ama de casa se enfrenta al problema de la carne quemada, los panqueques adheridos a la superficie o las verduras mal cocidas. Se requieren varios tipos de utensilios de cocina para preparar varios platos. Cada producto necesita su propio grado de asado, guisado o cocción; depende de la calidad del material del plato, el grosor del fondo, la altura de los lados de la sartén y el diámetro de la superficie. En este artículo puede averiguar cuáles son los tamaños de dichos platos y cómo medir correctamente el diámetro de las bandejas.

Debe averiguar cómo medir correctamente el diámetro de la sartén. La mayoría de las personas miden el diámetro de las cacerolas desde el fondo o la circunferencia, y esto se considera incorrecto ya que el tamaño se determina desde la parte superior del interior.

Los tamaños estándar de las sartenes varían de 18 a 32 cm; los fabricantes indican estos números en la marca. Por ejemplo, es conveniente hornear panqueques en una superficie con un diámetro de 20 a 22 cm. Es mejor guisar o freír la carne en un plato con un diámetro de superficie de 30 cm. Cada ama de casa elige el tamaño requerido de los utensilios de cocina. , dependiendo del uso y preparación de los platos.

Las opciones para los tamaños de los platos se pueden encontrar a continuación, aunque suelen presentarse en una mesa especial.

• 18-20 cm... Los productos con tales dimensiones están diseñados para cocinar para un adulto. Dichos platos están destinados a guisar verduras, freír panqueques y huevos fritos, para calentar una pequeña cantidad de comida.
• 22-24 cm. Por lo general, la carne, la tortilla o las patatas se fríen en estos productos.Para las salsas, use cacerolas de lados altos. Los platos con este diámetro están diseñados para cocinar y calentar alimentos para una o dos personas.
• 26-28 cm. En superficies con este diámetro, se preparan alimentos para 3-4 adultos. Esta sartén es un ayudante de cocina versátil. En él puede calentar una gran cantidad de comida, guisar o freír verduras, carne, cocinar rollos de repollo o albóndigas.
• 30-32 cm. El objetivo principal de los productos con tal diámetro es cocinar para una familia numerosa. Para tales sartenes, es adecuada una placa calefactora de hasta 22,5 cm. Es conveniente hacer absolutamente todo en este plato: guisar carne o repollo, freír pescado, cocinar caviar de verduras, salsas o lecho.

Elegir el tamaño de sartén correcto es bastante fácil. La conclusión se sugiere por sí misma: los productos de diámetro pequeño (18-20 cm) son adecuados para calentar alimentos o hornear panqueques, tortillas o panqueques, y los platos de 22 a 32 cm de diámetro están destinados a cocinar y calentar alimentos para una familia o empresa numerosa. .

El producto clásico más común se elabora con lados altos y bajos, según el tipo de comida a preparar. Puedes cocinar absolutamente todo en una sartén: pescado, carne, chuletas, tortitas, tortilla o huevos revueltos. Para la preparación de salsas y lecho, se reemplaza una sartén común con una cacerola.

Tambien hay Sartenes wok chino. En tales productos, puede freír y guisar carne, cocinar pescado y verduras. Las paredes de tales platos son cóncavas, la superficie inferior es bastante ancha.

Una sartén wok servirá para cocinar pastas, carnes, pescados, pilaf y lecho. Incluso el calor y el calor le darán a los alimentos que se desmoronan el sabor perfecto. El único inconveniente es que debe remover la comida a tiempo, de lo contrario, la comida puede quemarse o pegarse a la superficie.

sartén para asar - este es otro tipo de platos de este tipo. Tiene un fondo acanalado. Cuando se cocina, la mantequilla se extiende sobre la superficie acanalada y llena los espacios entre las nervaduras metálicas. Los alimentos se fríen de la misma forma que a la parrilla. La comida es muy jugosa.

Otra opción para preparar la comida es brasero. Tal producto es bastante pesado. La base de los utensilios de cocina está hecha de metal denso.

El calentamiento y la cocción de los alimentos se realizan de manera uniforme. Los alimentos conservan sus propiedades beneficiosas y los alimentos no se adhieren a la superficie. Este plato es adecuado para hornear y guisar una variedad de platos.

Las tecnologías no se detienen: ahora en el mercado de electrodomésticos hay bastantes opciones de estufas para la cocina. Las dimensiones de las placas de cocción y las propiedades de las placas de cocción también difieren.

Hay varias opciones para estufas:

• con quemadores de gas;
• con revestimiento de vitrocerámica;
• inducción;
• eléctrico.

Toda ama de casa está familiarizada con una estufa de gas. La cocción se realiza a fuego abierto. El calentamiento es uniforme en toda la superficie.

Las placas de vitrocerámica también permiten calentar uniformemente la superficie de la sartén. Para este tipo de estufa, son adecuados los platos con fondo plano. Debe tenerse en cuenta que al usar estas estufas, vale la pena levantar los platos y reordenarlos de un lugar a otro. No es necesario mover la sartén u otro producto con movimientos deslizantes, ya que esto puede dañar la vitrocerámica.

Los utensilios de cocina de una categoría especial se utilizan para cocinar en placas de inducción. Los productos deben tener un fondo con propiedades electromagnéticas; esto asegurará que los platos estén magnetizados en la superficie de la estufa.

Cualquier cacerola puede usarse en estufas eléctricas, pero solo excepto aquellas hechas de aluminio sin recubrimiento. Una característica importante al elegir una sartén para tales estufas es la compatibilidad de los tamaños de la sartén y la placa calefactora.

A continuación se presentan los aspectos principales de la elección de utensilios de cocina de calidad.

• Cubierta (a veces incluida). Debe comprar una tapa de inmediato si no viene con la sartén. Sus dimensiones suelen ser las mismas, pero es posible que no se ajuste a todos los modelos.
• La presencia de una válvula en la tapa para la liberación de aire.
• Asa desmontable.
• Indicador de calentamiento, que informa sobre el inicio de la cocción.
• Dibujo en la parte inferior en forma de relieve. Aliviará la quema de alimentos y asegurará un calentamiento uniforme de la superficie.
• Un dispositivo que mide la temperatura en la superficie de los utensilios de cocina.

A los puntos anteriores, vale la pena agregar compatibilidad con lavavajillas.

Por supuesto, la elección de una sartén de cierto diámetro depende de muchos factores: la cantidad de personas en la familia, los platos preferidos, el tipo de estufa en la que se llevará a cabo el proceso de cocción.

A continuación se muestran algunas cosas que debe saber al elegir una sartén:

• el tamaño de los quemadores de la estufa;
• propiedades de la encimera;
• el tamaño promedio del diámetro del plato es de 18-22 cm;
• la altura media de los lados del producto para cocinar es de 3 cm.

Preste atención al grosor del fondo de la sartén. El grosor mínimo del fondo de un producto hecho de metal de alta calidad debe ser de 3 a 4 mm. Tales platos son más adecuados para hornear panqueques, panqueques y tortillas. El metal denso se calienta uniformemente, lo que promueve un asado, estofado o cocción completa sin quemar los alimentos.

Al elegir una sartén, también debe prestar atención al mango. Muchas amas de casa no le dan mucha importancia. Pero el placer del proceso de cocción depende de un mango de alta calidad con una forma conveniente. Aquí no hay criterios de selección especiales: cada ama de casa es propensa a sus propias sensaciones específicas.

Los mangos de sartén se dividen en varios tipos:

• con remaches;
• con tornillos;
• productos fundidos.

Los mangos remachados no son tan cómodos de usar. Los productos con tornillos son más prácticos de usar. También hay asas de una pieza que son fáciles de usar y lavar.

Vale la pena señalar las opciones para mangos de metal: tienen una larga vida útil. Pero tienden a calentarse rápidamente.

También debes prestar atención a asas extraíbles para sartenes. Son muy convenientes para cocinar en el horno; simplemente coloque la sartén en el horno y retire el asa. En este caso, se pueden omitir agarraderas para platos.

Para obtener información sobre qué sartenes son mejores y cómo elegirlas, vea el siguiente video.