Ollas térmicas: características, fabricantes y selección.

En la vida cotidiana, es costumbre llamar a un termo un plato especial aislante del calor. Es capaz de mantener una temperatura más alta o más baja de los productos alimenticios durante mucho tiempo en comparación con el indicador de temperatura del medio ambiente. El empresario alemán Reingold Burger recibió una patente para la invención de un termo en 1907, quien lo desarrolló sobre la base del recipiente Dewar y lo mejoró significativamente.

Hoy en día, no solo las bebidas y los caldos se almacenan en un termo. La solución a la cuestión de cómo mantener la comida casera caliente y sabrosa en el camino es la llamada sartén termo o sartén térmica.

La apariencia de la olla caliente es similar a la de un utensilio de cocina de acero inoxidable común. Pero su estructura interna consta de un exclusivo sistema de doble aislamiento térmico. El material de aislamiento térmico se fija entre las capas de dichos platos, lo que ayuda a mantener una cierta temperatura. Una capa de aislamiento térmico le permite mantenerse en el interior y el frío.

La tapa de la olla caliente tiene un cierre de bayoneta especial. Después de colocar los alimentos en la sartén, cierre la tapa y gírela a una posición tal que las cerraduras de las asas entren en las ranuras. Ahora la sartén termo se puede transportar, incluso con fuertes sacudidas, toda la comida dentro de ella está protegida de manera confiable y no se derramará. Además, dicho bloqueo evita la propagación de olores.

A la hora de elegir utensilios de cocina hay que tener en cuenta que las ollas térmicas tienen las siguientes ventajas:

• el acero inoxidable apto para uso alimentario no absorbe los olores de los alimentos que se colocan en él y es muy fácil de limpiar tanto a mano como en lavavajillas;
• los platos térmicos son muy buenos para mantener temperaturas cálidas y frías en el interior;
• retiene sustancias útiles que se pueden perder cuando se calienta;
• tiene un cierre de bayoneta sellado;
• retiene el sabor y el aroma de los alimentos mejor que recalentarlos;
• producido en volúmenes pequeños (1 litro) y grandes (3-5 litros, e incluso 7);
• Las cacerolas pequeñas son convenientes para llevar al trabajo como loncheras.

Las desventajas incluyen el alto precio de algunas marcas de ollas térmicas, así como el hecho de que no se pueden usar en la estufa ni en el horno microondas.

La sartén termo es ideal para cocer a fuego lento cualquier papilla, solo es necesario colocarla dentro de una sartén térmica después de cocinar en platos comunes, y el resultado será tan asombroso como si el cereal languideciera en un horno ruso.

En un recipiente de este tipo, puede transportar pasteles, blancos, muffins y panqueques recién horneados. Las ollas térmicas conservan el sabor y el aroma de las carnes, aves, pescados, pastas y verduras. Si tiene un largo viaje fuera de la ciudad para hacer un picnic, la mini-nevera conservará perfectamente la frescura de los mariscos para asar, las verduras y la leche.

Dichos platos no están destinados a usarse para cocinar alimentos en ellos, pero no es difícil hacer yogur o kéfir en ellos. Para ello, ponga dentro un litro de leche tibia y ponga una o dos cucharadas de yogur natural. Revuelva la mezcla y deje reposar con la tapa abierta durante 5-8 minutos, luego cierre el cierre de bayoneta y espere 3-4 horas. El yogur casero está listo para comer. Si pones kéfir en lugar de yogur, puedes obtener un delicioso requesón.

A la venta con mayor frecuencia puede encontrar sartenes térmicas de las siguientes marcas.

• Milton. Esta empresa india produce sartenes térmicas elegantes y funcionales a un precio asequible. Son respetuosos con el medio ambiente y seguros, fabricados en acero inoxidable de alta calidad. Idealmente, estos utensilios de cocina se mantienen calientes y fríos durante aproximadamente 6-8 horas. Está disponible en varios volúmenes (de 1 a 5 litros) y en kits económicos. Todas las ollas están equipadas con asas de fácil agarre.
• Pináculo. El fabricante de estos termo sartenes también es India. Los platos están hechos de plástico de alta calidad, lo que significa que no se pueden lavar en el lavavajillas ni mantener cerca de fuentes de calor. Tanto las sartenes individuales como los juegos tienen un atractivo diseño en colores blanco y morado. Los volúmenes de las macetas son generalmente de 3 a 6 litros.
• TOiTO... Este es otro tipo de utensilios de cocina indios. Es asequible y está hecho de acero de calidad alimentaria. La gama de esta marca está ampliamente representada por ollas térmicas de varios tamaños, que van desde pequeñas ollas de un litro. Los juegos son diferentes, por ejemplo, hay un juego que consta de pequeñas cacerolas termo con un volumen de 1, 1,5 y 2,5 litros, y de platos más grandes con un volumen de 2,5, 3,5 y 5 litros.
• Termo. Los productos de esta marca más famosa de utensilios de cocina térmica se fabrican en China. Son los más caros pero de muy alta calidad. Estas ollas-termos suelen tener volúmenes de 1,5 litros, 3 y 4,5 litros. Tienen una olla interior extraíble en la que puedes cocinar sobre la estufa y luego colocar en un recipiente térmico. Esta es la denominada tecnología de termococción.

Las sartenes térmicas con tapa sellada son ideales para transportar comidas preparadas o alimentos perecederos. Puedes llevarlos contigo al trabajo, a la casa de campo, a viajar. Los termos modernos son elegantes, ecológicos y fáciles de limpiar. Varias de estas ollas de diferentes tamaños seguramente te ayudarán tanto en la cocina diaria como en la preparación para las vacaciones.

Para obtener una descripción general de las bandejas térmicas TOiTO, vea el siguiente video.