Tipos y selección de sartén para huevos revueltos.

Los huevos revueltos son un plato que probablemente se encuentre en la cocina de casi cualquier familia. Aunque es costumbre cocinar este sencillo alimento con cualquier utensilio, muchas amas de casa ponen en marcha una sartén especial para ello.

Hay dos tipos principales de sartén para huevos revueltos. El primero se caracteriza por pequeñas dimensiones: como regla general, el diámetro no supera los 16 centímetros y, a veces, solo los 10 centímetros. El segundo tipo de huevos fritos le permite cocinar platos de diferentes formas, por ejemplo, en forma de círculo, cuadrado o personaje de dibujos animados. Esto también incluye bandejas especiales diseñadas para cocinar una cantidad limitada de huevos.

Al elegir una sartén, asegúrese de tener en cuenta el material del que está hecho. Los utensilios de cocina de aluminio se calientan rápidamente, lo que facilita la cocción. Su peso ligero y su facilidad de uso cumplen el mismo objetivo. Además, el pequeño diámetro del fondo prácticamente elimina la posibilidad de deformación. Sin embargo, la estructura del propio material a menudo hace que el producto se pegue y se queme. Para evitar tal efecto, es necesario pensar en un método para "cerrar" los poros del metal.

Voltee y revuelva los ingredientes en una sartén de aluminio solo con una espátula de madera o silicona, de lo contrario la superficie se puede rayar fácilmente. Es importante no olvidar que el sobrecalentamiento del aluminio también tiene un efecto extremadamente negativo en el estado de los platos: cambia su forma. El grosor del fondo no debe ser inferior a 5 milímetros.

Los contenedores de acero inoxidable no son susceptibles a la oxidación. El material es seguro para la salud y, por lo tanto, los productos preparados no se oxidan, su sabor no se deteriora. A su vez, los óxidos no ingresan al cuerpo humano. De los inconvenientes, se puede destacar la imposibilidad de utilizar materiales abrasivos para la limpieza, así como la aparición de manchas verdosas cuando se moja o se mantiene en llamas durante mucho tiempo. Además, existen algunos requisitos para el proceso de cocción; por ejemplo, la espátula debe estar hecha de madera y se debe aumentar la cantidad de grasa.

Una sartén de hierro fundido le permite calentar uniformemente el producto de cocción, manteniendo una temperatura alta. Desafortunadamente, este tostador se caracteriza por un gran peso y un largo proceso de cocción. Por separado, conviene mencionar los envases con revestimiento antiadherente. La pulverización en este caso puede ser cualquiera, ya que la tecnología para cocinar huevos fritos es muy simple. Las sartenes antiadherentes son fáciles de usar, pero vale la pena abandonar los dispositivos metálicos.

Hay varios modelos de sartenes para huevos revueltos, que se han recomendado positivamente entre la mayoría de los usuarios. Vajilla con lados biselados realizado en forma de un cuadrado o un círculo. La inclinación hacia afuera de los lados bajos simplifica enormemente el servicio, ya que ni siquiera es necesario usar una espátula para poner los huevos en un plato. Sartenes rizadas porque los huevos fritos son sorprendentes por su variedad. Además de los corazones o el sol estándar, se producen todo tipo de animales y personajes de dibujos animados.

Algunos de los productos están equipados adicionalmente con ranuras, gracias a las cuales el dibujo adquiere detalles adicionales. La mayoría de los platos rizados están diseñados para niños, ya que con su ayuda es mucho más fácil alimentar a un niño travieso con el desayuno o la cena. Como regla general, las dimensiones de dichos modelos son muy pequeñas y solo pueden contener un huevo.

Bandeja de porciones se realiza en forma de un cuadrado, círculo o triángulo bastante grande, pero este último es bastante raro. Se puede identificar de inmediato por el fondo cóncavo, que es un cierto número de ranuras de igual tamaño. Se rompe un huevo en cada uno de ellos. El número de ranuras puede variar según el tamaño y el fabricante, pero la mayoría de las veces hay variaciones con 4 o 7 piezas. La forma de las ranuras permite que cada huevo se fríe con calidad, evitando los problemas bastante comunes con el borde quemado.

No debemos olvidarnos de "construcciones de sartén" especiales diseñadas para la preparación de huevos escalfados. La técnica de cocción explica la estructura bastante compleja de este dispositivo. La sartén consta de varias partes: una sartén profunda llena de agua, una tapa con un orificio por donde sale el vapor, moldes para huevos y un disco superior especial. El segundo, a su vez, está "tachonado" con agujeros, grandes para los moldes y más pequeños para el vapor que sale.

La sartén especial de doble cara le permite cocinar una tortilla sin preocuparse por darle la vuelta. Gracias al cómodo diseño, el plato de huevos se puede llenar con una variedad de rellenos, como jamón o hierbas.Algunos modelos están equipados adicionalmente con soportes que le permiten hervir inmediatamente un huevo escalfado. Si hablamos de los utensilios básicos para hacer huevos fritos, entonces solemos hablar de un tamaño pequeño y una forma redonda.

El fondo de una sartén de este tipo es delgado y los lados están ligeramente biselados hacia los lados. Muy a menudo, la sartén para cocinar huevos es un diseño de panqueque normal. Y al usar los moldes en porciones, será posible obtener huevos fritos rizados en una sartén normal.

Hay varios factores importantes a considerar al elegir una olla para huevos revueltos. El diámetro de la base no debe exceder el tamaño de la placa de cocción, de lo contrario la comida se cocinará de manera desigual. Para simplificar el proceso de uso, es mejor cuidar el mango de madera o silicona, o un material especial de baquelita. Si el material utilizado es demasiado delgado, la sartén se romperá rápidamente. El grosor óptimo es de 2 milímetros.

No debemos olvidar que no todas las sartenes se adaptan a todas las cocinas. Por ejemplo, con gas existe la posibilidad de cocinar en cualquier plato, pero con inducción, no todo es tan sencillo. En este caso no se permite el funcionamiento de envases de aluminio, y en el caso de las vitrocerámicas, el espesor de pared no puede ser inferior a 3 milímetros. Los mangos de brasero también son diferentes. Algunos de ellos son extraíbles y le permiten cocinar en el horno o en condiciones de carga pesada, mientras que otros se fijan con pernos.

El fondo de la sartén puede ser de una sola capa o de varias capas. Los modelos multicapa acumulan calor con alta calidad, pero los de una sola capa tienen menos peso. El revestimiento antiadherente es bueno por el momento. Durante un tiempo, cumple perfectamente sus funciones, gracias a las cuales la comida no se quema y no se pega. Pero luego las partículas comienzan a caer y terminan en los alimentos, lo que es extremadamente peligroso para la salud.

El cuidado de una sartén para huevos revueltos está determinado en gran medida por el metal del que está hecho. Por ejemplo, un brasero de hierro fundido debe sazonarse con sal y aceitarse. No se puede lavar en el lavavajillas y tampoco se puede utilizar para el almacenamiento a largo plazo del producto terminado.... Las cerámicas también son poco aptas para lavavajillas y alcalinas.

Por cierto, una sartén de hierro fundido aún requiere una preparación adecuada antes del primer uso. Este procedimiento es más conveniente para realizarlo en etapas, ya que hay suficientes pasos a seguir. Primero, los platos comprados deberán lavarse con sal, refrescos y jabón para lavar.

Después de limpiar y secar el brasero, deberá ponerlo en la estufa y calcinarse a fuego alto durante aproximadamente un cuarto de hora. Después de verter sal rocosa en el recipiente, deberá mantener la sartén en el fuego por la misma cantidad. Después de eso, la sal se retira cuidadosamente con un paño seco y el brasero se trata con aceite refinado desde el interior. Finalmente, se retira la sartén dentro del horno y se mantiene durante media hora a una temperatura que oscila entre los 180 y los 200 grados.

Además, el mismo brasero de hierro fundido se puede utilizar para hacer un revestimiento antiadherente casero. Los platos lavados se cubren cuidadosamente con una fina capa de grasa y se introducen en un horno precalentado a 190 grados. El procesamiento tiene lugar durante una hora, después de lo cual la sartén se enfría naturalmente dentro del horno apagado.

A continuación, le espera una descripción general de la sartén con forma de oso.