Esteras de silicona para enrollar la masa: tamaños y selección.

La silicona resistente al calor como material para utensilios de cocina ha ganado popularidad hace relativamente poco tiempo. Algunas amas de casa aún no descartan su posible nocividad en contacto con alimentos, especialmente cuando se exponen a altas temperaturas. Sin embargo, a nivel legislativo, se consagra la disposición de que absolutamente todos los productos, cuyo uso prevé el contacto directo con los alimentos, se someten a un estricto control de seguridad antes de su liberación masiva a libre circulación.

La silicona de grado alimenticio también pasa este control. Este material sintético es inofensivo para la salud y puede utilizarse en utensilios de cocina. Si los productos son fabricados por un fabricante genuino y confiable, los consumidores no deben preocuparse por la seguridad.

Las alfombrillas de silicona para cocinar suelen estar disponibles en formas rectangulares en una variedad de colores y tamaños. Hay personas que son muy exigentes en cada toque del estilo de diseño de cocinas. El esquema de color de las alfombras permitirá a cada ama de casa elegir un producto de acuerdo con el diseño general del interior de la cocina. En los cuatro lados de la parte frontal, las marcas se aplican en forma de una regla de centímetros, lo que le permite extender fácilmente la masa exactamente debajo de la bandeja para hornear existente.

El marcado es conveniente no solo para el despliegue. Con su ayuda, puede "cortar" fácilmente algunos tipos de dulces de la masa, aplicando el lado con una regla al borde de la masa.En el centro de la alfombra hay círculos de diferentes diámetros y se marca el tamaño de cada uno de ellos, por lo que no será difícil desenrollar el círculo deseado de la masa, por ejemplo, para pizza. La pintura permanente de las marcas aplicadas no se desgasta durante la vida útil del tapete.

Una variedad de tamaños de productos sorprenderá gratamente al cliente más exigente. Se trata de alfombras en miniatura 30x40 cm, y productos medianos 60x40 cm, y grandes en tamaño 80x60 cm, y especiales 68x52 cm, y otras opciones. La textura suave y brillante del lado mareado de la alfombra tiene una excelente adherencia a cualquier superficie de la mesa; cuando se extiende la masa, la alfombra permanece inmóvil. Incluso si tira del borde del producto, el material se retirará un poco y la alfombra permanecerá en su lugar.

Una alfombra de silicona agregará muchos momentos útiles al proceso de cocción, a saber:

• la capacidad de extender un círculo de un tamaño determinado de la masa;
• la masa cruda no se pega;
• sin deslizamiento sobre la mesa;
• reduce el tiempo de cocción;
• reduce la complejidad de hacer productos horneados caseros;
• fácil de limpiar;
• material duradero e irrompible;
• compacidad del producto (espacio mínimo de almacenamiento);
• la harina no se esparce sobre la mesa mientras se extiende la masa.

Con todas las propiedades positivas de las alfombrillas de silicona, deben tenerse en cuenta los inconvenientes existentes. Un inconveniente importante es la baja resistencia. Si golpea accidentalmente la superficie con una herramienta de cocina, la alfombra puede romperse. La desventaja es que, a pesar del origen artificial del material, las alfombras no son baratas. Cuando se pliega varias veces, se forman pliegues en los pliegues, como resultado de lo cual se reduce la vida útil. Hay productos que eventualmente pierden el brillo de su color.

Trabajar con masa de cualquier tipo (levadura, hojaldre, sin levadura, mantequilla, galletas de mantequilla y otros) es un asunto delicado que requiere cierta habilidad y escrupulosidad. El uso de una esterilla de silicona para extender la masa en casa simplifica enormemente la tarea. Se toma una parte de la masa terminada y se coloca en el medio de la alfombra. No es necesario agregar harina, la masa no se pegará de todos modos. Pero algunas amas de casa, muy probablemente, por costumbre, espolvorean previamente alrededor de 1 cucharada de harina en la alfombra, por supuesto, esto no dañará.

Extienda la masa de acuerdo con el tamaño del círculo aplicado al tapete o a lo largo de las reglas de medición en el costado (dependiendo de lo que pretenda cocinar). En este caso, la alfombra no se desliza sobre la superficie de la mesa durante los movimientos de rodadura del rodillo.

Para el contacto con alimentos, la calidad y seguridad de los productos es de suma importancia. En primer lugar, debe asegurarse de que no haya ningún olor procedente de la alfombra. Un olor acre indicará la deshonestidad del fabricante que utiliza materias primas de baja calidad, un producto de este tipo no se puede comprar. La silicona se parece al caucho ordinario; no es fácil para un comprador común distinguir un producto falso de uno de calidad.

Por ello, es necesario comprar complementos de cocina preferentemente en centros especializados para la venta de menaje de cocina, y no en los departamentos de hogar de los supermercados. No debe olvidarse que un alto costo no siempre significa buena calidad, y también es mejor rechazar productos sospechosamente baratos.

Es imperativo verificar el marcado, que debe proporcionar la siguiente información completa:

• fabricante y su ubicación;
• nombre y composición del material;
• marcas de conformidad y seguridad;
• datos del documento para la producción del producto;
• marque "para comida".

Se recomienda seguir las siguientes recomendaciones:

• una alfombra nueva debe enjuagarse bien con bicarbonato de sodio antes de usarla; como la silicona es resistente al calor, es bueno escaldarla con agua hirviendo, enfriarla, secarla y puedes usarla;
• después del uso, basta con frotar ligeramente la alfombra con una esponja suave bajo un chorro de agua tibia del grifo; los restos de harina y masa se "deslizan" de la alfombra sin ningún esfuerzo; en comparación con lavar la encimera al cortar masa sin alfombra, esto es impresionante;
• no se recomienda cortar nada con un cuchillo directamente sobre la alfombra, para no dañar la superficie;
• No doble la alfombra por la mitad o en cuatro, los pliegues pueden dañar la superficie y la vida útil del producto se reducirá.

Sobre una estera de silicona, no solo puedes extender la masa. Es un material antiadherente resistente al calor que se puede utilizar para hornear todo tipo de creaciones culinarias y pasteles colocándolos en el horno directamente sobre la alfombra. Si logra preparar demasiadas albóndigas u otros productos para uso futuro, puede congelar los productos semiacabados junto con la alfombra. De esta forma, es conveniente sacar el congelador del congelador cuando sea necesario.

Repaso del tapete para extender masa y hornear "Baker" 100% silicona, ver el siguiente video.