¿Cómo elegir una maceta de 4-5 litros?

La sartén para 4-5 litros es la más popular. Este volumen le permite preparar alimentos para una familia pequeña durante al menos un par de días. Por lo tanto, la elección de estos platos debe abordarse con prudencia. ¿Qué maceta es mejor: esmaltada, de aluminio o de acero inoxidable? De hecho, cada uno de estos materiales tiene sus propias ventajas y desventajas que una buena ama de casa solo necesita conocer para tomar la decisión correcta al comprar nuevos platos.

Las macetas de esmalte, en primer lugar, se distinguen por su hermosa apariencia: son multicolores (lo que es conveniente al elegir un tono adecuado para el interior), se les aplican varios patrones. Pero esta no es su principal ventaja.

El esmalte permite que los alimentos no tengan puntos de contacto con el metal desnudo. Esto es muy importante, ya que no se producen procesos de oxidación y la correspondiente liberación de sustancias nocivas en los alimentos cocinados. Puede almacenar alimentos en una olla esmaltada durante mucho tiempo y no ponerlos en un recipiente separado.

Además de las ventajas obvias, estas macetas tienen una serie de desventajas. Después de golpes y caídas, el esmalte se daña rápidamente.... El óxido se forma fácilmente en el chip resultante y los patógenos se acumulan. Además, en platos esmaltados los productos lácteos se queman fácilmente, incluso si se agitan constantemente.

Al elegir una olla esmaltada de cinco o cuatro litros, debe guiarse por el grosor del esmalte. Cuanto más gruesa sea la capa, más durarán los utensilios de cocina.

Las macetas de aluminio se pueden encontrar en los estantes de nuestras madres y abuelas, ya que eran muy populares en la Unión Soviética. Sus indudables ventajas son la ligereza y el rápido calentamiento. Por eso este metal se utiliza en la fabricación de utensilios de cocina.

Pero además de las ventajas obvias, las cacerolas de aluminio tienen un inconveniente peligroso. Cuando se oxida, el metal libera sustancias tóxicas, lo que hace que los alimentos cocinados en tales platos sean menos útiles. Y si todavía es posible cocinar alimentos en él, entonces almacenar alimentos en una sartén de aluminio en el refrigerador es simplemente inaceptable. Además de este factor claramente negativo, hay otro problema, pero es más estético.

Es probable que se use con frecuencia una olla de aluminio de 4 o 5 litros. Por lo tanto, no es muy conveniente: puede volverse negro y doblarse con el uso activo.

Sin embargo, si decide comprar una sartén de aluminio, preste atención a dos matices:

• el espesor del metal debe ser de al menos 3 mm;
• los mangos no deben ser fundidos, sino atornillados para evitar deformaciones al levantar un recipiente pesado calentado con alimentos.

La olla de acero inoxidable de 4-5 litros se convertirá en su utensilio de cocina favorito, ya que es fácil de cocinar y de limpiar. Puede usar tales utensilios durante mucho tiempo: la resistencia al desgaste (en comparación con los modelos hechos de aluminio y esmalte) está en altura.

No se puede estropear una sartén de acero con batidores, tenedores y cuchillos de hierro. Por lo tanto, no teme a los arañazos, por lo que es mucho más fácil lavarlo: puede usar un cepillo de hierro. En una cocina profesional, estos son los platos más utilizados.

Sea inteligente al elegir una olla de acero inoxidable:

• cuanto mayor sea el diámetro de dichos platos con un volumen de 4-5 litros, mejor, ya que se calienta lentamente;
• su espesor no debe ser inferior a 3 mm en la parte inferior y 0,5 mm a lo largo de las paredes;
• preste atención al contenido de cromo y níquel en la aleación, cuanto más altos estos dos números, mejor (18/10 es la relación óptima).

Independientemente del material de la sartén que prefiera, debe elegirlo teniendo en cuenta ciertas sutilezas.

1. Al cocinar cereales, verduras, carne, se necesitan utensilios de cocina con un fondo grueso para que la comida no se queme y pueda languidecer durante mucho tiempo debajo de la tapa. No necesitas un fondo grueso para hervir compotas, sopas y huevos. A la hora de comprar, déjese guiar en primer lugar por qué platos cocinará en este plato.
2. Los mangos de las ollas son más fuertes cuando están atornillados en lugar de soldados. En este caso, pueden reemplazarse con el tiempo y prácticamente no son susceptibles a la corrosión. Idealmente, el material de los mangos no debe calentarse, por lo que la sartén será lo más conveniente de usar posible. Las almohadillas de silicona antideslizantes son el material ideal.
3. La tapa de una cacerola pequeña debe quedar lo más ajustada posible y tener un orificio para que salga el vapor. Con una ligera inclinación, la tapa no debe deslizarse inmediatamente.
4. Una buena cazuela no puede ser barata. A la hora de elegir los utensilios de cocina, déjese guiar por las marcas, porque empresas como Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman y Kukmara se han establecido desde hace mucho tiempo en el mercado.
5. Asegúrese de revisar cualquier maceta en busca de defectos antes de comprarla. No debe tener grietas ni astillas, el fondo debe ser perfectamente plano.
6. Si planea guardar una cacerola de cinco litros en el refrigerador, preste atención a su altura: ¿cabrá en el estante? Es óptimo elegir este parámetro dentro de los 30 cm, teniendo en cuenta la altura de la tapa.
7. Para los felices propietarios de un lavavajillas: averigüe si la sartén se puede lavar con esta técnica milagrosa. Si existe esa oportunidad, en el futuro, cocinar en una sartén así lo liberará de problemas innecesarios.

Para obtener información sobre cómo elegir la bandeja adecuada, vea el siguiente video.