Todo sobre la profesión de tecnólogo lácteo.

Hoy en día existen cientos de profesiones, la importancia de muchas de las cuales está fuera de toda duda. Esto es especialmente cierto para los especialistas empleados en la industria alimentaria. Considere por ejemplo la profesión de técnico en producción de leche. El trabajo de estos trabajadores determina cómo los productos lácteos saludables y de alta calidad se entregan a las tiendas y de allí a nuestra mesa.

El trabajo de un tecnólogo lácteo es controlar la calidad de la leche y los productos lácteos. La leche, que a menudo se denomina "fuente de vida y salud", así como todo tipo de productos lácteos, es el principal producto alimenticio para las personas, especialmente los niños. Es por eso que la calidad y seguridad de este producto debe estar al más alto nivel.

El técnico de producción láctea tiene muchas responsabilidades, cuya calidad depende de la salud de los consumidores. Durante el proceso de producción de lácteos, hace lo siguiente:

• mantiene toda la documentación técnica necesaria;
• calcula los costos de las materias primas;
• supervisa la corrección del trabajo, el cumplimiento de las normas y estándares para la producción de productos lácteos, incluidos los higiénicos;
• supervisa el correcto funcionamiento de los equipos de producción;
• supervisa de forma independiente la calidad de los productos y, en caso de defecto, debe tomar medidas para cancelarlo y eliminarlo;
• capacita a los empleados, si es necesario, supervisa su trabajo;
• supervisa el cumplimiento de las normas y reglamentos de protección laboral, sanitaria y seguridad contra incendios.

Cada una de las funciones anteriores es muy importante y debe realizarse sin problemas.

Por supuesto, además de las responsabilidades, el tecnólogo también tiene derechos:

• obtener la información necesaria sobre el producto antes de iniciar su procesamiento, por ejemplo, de dónde proviene la leche y si existen documentos para ello;
• realizar la investigación necesaria para ayudar a garantizar la calidad del producto;
• introducir nuevos métodos y formas de procesar productos lácteos, modernizar los equipos.

Teniendo en cuenta el nivel de responsabilidad inherente a la profesión de un tecnólogo lácteo, queda claro qué tan altos deben ser los requisitos para un empleado. Él debe:

• tener una educación en esta industria - graduarse de una universidad especializada o de la facultad correspondiente del instituto, estar bien versado en las propiedades y parámetros técnicos de la leche;
• saber todo sobre las normas, reglas y cálculos, tener información sobre los métodos de control de productos y poder hacerlo usted mismo;
• determinar correctamente el nivel de calidad del producto;
• poder trabajar con documentación científica y técnica;
• conocer la responsabilidad personal por errores y violaciones en la producción de productos lácteos.

Indudablemente, Las cualidades humanas ordinarias también son muy importantes: responsabilidad, veracidad, escrupulosidad, capacidad de decisión. Por supuesto, cada empresa tiene sus propios requisitos específicos para las calificaciones de un tecnólogo. Pero de todos modos necesitas mejorar tu nivel profesional, realizar cursos de actualización, si es necesario - educación adicional. Y esta será la decisión acertada, ya que las reglas y regulaciones pueden cambiar, y el especialista debe tener información correcta y completa.

La industria alimentaria está en constante desarrollo y la demanda de productos lácteos de alta calidad es bastante alta. Es por eso Los tecnólogos de cualquier producción de alimentos, incluidos los lácteos, están en la cima de su popularidad en la actualidad, ocupando posiciones de liderazgo en el mercado laboral. Hay muchas empresas que se dedican al procesamiento de la leche y la producción de productos lácteos. Es para los laboratorios y talleres de tales fábricas y cosechadoras que se necesitan especialistas, llamados tecnólogos de producción láctea.