¿Cómo elegir los mejores utensilios de cocina para tu cocina?

Un estilo de vida saludable implica no solo el uso de alimentos ricos en nutrientes, sino también el cumplimiento de todas las reglas de su procesamiento térmico durante la cocción. Para ello, es importante adquirir utensilios de cocina de alta calidad. Hoy en día se presenta en el mercado en una gran variedad y se diferencia tanto en el material de fabricación como en el diseño y el precio.

Los utensilios de cocina son un accesorio importante del que ninguna cocina puede prescindir. Está hecho de diferentes materiales, cada uno de los cuales puede tener ventajas y desventajas. Muy a menudo, se compran utensilios de varios materiales tradicionales para cocinar.

Se caracteriza por su baja practicidad, pero es resistente a los cambios bruscos de temperatura y no se quema. Además, los utensilios de cocina de aluminio son livianos y se pueden lavar con cualquier método. Sin embargo, en estos momentos en el mercado se pueden encontrar productos de baja calidad que son baratos, pero no se pueden utilizar para cocinar. Dado que estos platos se producen principalmente a partir de aleaciones secundarias de aluminio que contienen arsénico, plomo y otros elementos, son perjudiciales para la salud. Está prohibido cocinar verduras y frutas en tales recipientes; bajo la influencia de ácidos orgánicos y sal de mesa, liberan sustancias peligrosas para la salud humana.

No se recomienda utilizar productos fabricados en láminas de aluminio para la preparación de compotas, alimentos salados, adobos, sopa de repollo y productos lácteos. Tampoco es adecuado para almacenar encurtidos listos para usar. Como regla general, los productos de aluminio se utilizan para cocinar pasta, patatas, diversos cereales y agua hirviendo.Si la elección aún recayó en este tipo de vajilla, debe consultar con el vendedor la disponibilidad de certificados. Esto te ayudará a protegerte de comprar una falsificación barata, que no solo durará poco, sino que también dañará tu salud.

Los utensilios de cocina hechos de este material se consideran los más versátiles y prácticos de usar, ya que en él se puede cocinar absolutamente todo. Los productos de acero inoxidable se pueden calentar a cualquier temperatura y se pueden limpiar con cualquier detergente. Seguro y recomendado para los utensilios de cocina deben consistir en acero inoxidable "ordinario", es decir, incluir una aleación de cromo (18%), níquel (10%). Está marcado "18/10" en la parte inferior.

A pesar de que estos utensilios de cocina son buenos, su recubrimiento de esmalte puede contener elementos nocivos, el más peligroso de los cuales es el plomo. Por lo tanto, si planea cocinar alimentos saludables, es mejor rechazar este tipo de producto. Y el precio por ellos puede ser bastante alto, todo depende del tamaño y el diseño.

Este material puede mantenerse caliente durante mucho tiempo, la comida no se quema. Las sartenes de hierro fundido son ideales para panqueques, panqueques, verduras, guisos y pilaf vegetariano. La principal ventaja del hierro fundido es que se calienta uniformemente (aunque lentamente). Pero este tipo de menaje de cocina no es adecuado para el uso diario: después de dañar la película protectora negra que cubre su superficie, los alimentos comienzan a adquirir un sabor metálico durante la cocción y se tiñen con manchas oscuras.

Se distingue por su apariencia estética, neutralidad alimentaria, retiene el calor durante mucho tiempo y se calienta rápidamente. En cuanto a la vida útil, tales platos son de corta duración. Durante la fritura, simplemente "se esfuerza" por reventar, se quema rápidamente. Además, Los productos de vidrio resistentes al calor temen los cambios bruscos de temperatura. - Si vierte inmediatamente agua fría del grifo en una sartén que está caliente en el fuego, simplemente estallará.

Si la apariencia de los platos es importante para la anfitriona y ella prefiere los productos de vidrio, es necesario prestar atención a sus propiedades de consumo: no deben tener rasguños, burbujas de aire en el interior y astillas.

A diferencia del acero y el vidrio, este material es mucho más caro. Además, los expertos creen que la comida más deliciosa y saludable es la que se cocina en platos de cobre. La superficie de cobre se calienta rápidamente, por lo que el tiempo de cocción en estas ollas y sartenes se acorta.

La principal ventaja del cobre es que no se oxida.por lo que es perfecto para cocinar mermeladas, mermeladas y conservas. También se recomienda comprar utensilios de cocina de cobre para cocinas de inducción, si bien no es el más caro.

Un papel muy importante en la elección de los utensilios de cocina lo juega no solo el material de su fabricación, sino también el revestimiento. Ahora en el mercado puede encontrar una gran variedad de productos que difieren en el tipo de recubrimiento, cada uno de los cuales tiene sus propias características de rendimiento. Estos son los tipos de recubrimientos más comunes.

Resistente a la corrosión, que suele producirse bajo la influencia de detergentes químicos, productos salados y ácidos. Es seguro cocinar cualquier alimento en utensilios de cocina de teflón. Además, el recubrimiento es confiable y duradero; los fabricantes, utilizando tecnologías modernas, se han asegurado de que el teflón esté protegido contra rasguños. A pesar de esto, la vida útil de dichos platos no supera los tres años (sujeto a respeto).

Los tipos modernos de esmalte se caracterizan por una mayor resistencia a los ácidos, las sales, no son tóxicos, lo que permite no solo cocinar en platos con dicho recubrimiento, sino también almacenar los platos en el refrigerador (incluidas las verduras saladas y los adobos). Ideal para cocinar verduras guisadas, sopas, no recomendado para cocinar arroz, cereales y pilaf. Las ventajas del revestimiento de esmalte incluyen durabilidad y seguridad de funcionamiento, un precio asequible. En cuanto a las desventajas, si los platos no se manipulan correctamente, pueden aparecer astillas en su superficie, que son peligrosas para la salud (existe riesgo de ingerir alimentos junto con partículas de esmalte). No lave productos esmaltados en el lavavajillas ni a mano con detergentes abrasivos.

Se caracteriza por propiedades antibacterianas, estética y respeto al medio ambiente. Los platos con este recubrimiento se usan no solo en casa, sino también en el comedor. La principal desventaja de los productos se considera fragilidad e inestabilidad ante cambios repentinos de temperatura: si saca un plato del refrigerador en una sartén de cerámica y lo coloca inmediatamente en una estufa caliente, puede tirar el producto a la basura. La cerámica también teme el daño mecánico, absorbe rápida y fácilmente el aceite, después de lo cual es difícil lavarlo. En cuanto a las ventajas, todos pueden permitirse comprar utensilios con tal recubrimiento.

Los utensilios de cocina pueden diferir no solo en el diseño, el material de fabricación, el precio, sino también en la marca. La calificación de los fabricantes que producen productos de alta calidad estuvo encabezada por varias empresas.

Esta es la empresa francesa más famosa que introdujo en el mercado mundial utensilios de cocina no solo con el clásico revestimiento de teflón, sino también con revestimientos como Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Todos los productos de esta marca se caracterizan por su resistencia a temperaturas extremas y golpes. Además, las sartenes Tefal se pueden utilizar para cocinar alimentos sin el uso de aceites ni grasas. Los productos con revestimiento antiadherente son fáciles de limpiar y duran mucho tiempo. Las ventajas de los productos de esta marca también incluyen la presencia de indicación de temperatura, lo que garantiza un calentamiento uniforme de los productos, y las desventajas: en los modelos con un revestimiento brillante, la pintura se desvanece rápidamente.

Esta marca es originaria de Kazán, por lo que su nombre está estrechamente relacionado con el nombre de la zona donde se producen muchas ollas, sartenes y calderos. Todos los productos de esta marca se caracterizan por un excelente rendimiento y precios asequibles. Además, las ventajas de los productos incluyen una variedad de tamaños y modelos. En cuanto a las deficiencias, el revestimiento de los platos (de cualquier tipo) requiere un manejo cuidadoso.

Bajo esta marca, el fabricante nacional lleva más de 10 años produciendo utensilios de cocina de hierro fundido y aluminio con varios tipos de revestimiento. Las cacerolas profundas, los panqueques y los braseros fundidos son muy populares entre las azafatas. Las sartenes de este fabricante están equipadas con mangos de madera o silicona con sujetadores extraíbles., lo que permite almacenarlos de forma compacta y utilizarlos en un horno. Las ventajas de los productos incluyen un bajo costo, un fondo engrosado y un hermoso diseño. En cuanto a las desventajas, una fina capa de cerámica aplicada en forma de pulverización pierde rápidamente sus propiedades y se vuelve más fina.

Muchos chefs han apreciado los productos de esta marca alemana. Las mejores sartenes profesionales del mundo se producen bajo esta marca. Hay otros tipos de productos a la venta que están hechos de aluminio, acero y tienen un revestimiento antiadherente. Las ventajas de los utensilios de cocina Rondell incluyen la presencia de un fondo de tres capas, resistencia al pegado, una variedad de modelos y formas. La desventaja es lo caro.

Bajo esta marca, se producen utensilios de cocina duraderos y fundidos con un buen recubrimiento. Las sartenes se distinguen por un fondo y paredes gruesos, por lo que no se desgastan durante mucho tiempo y están sujetas a deformaciones. Las series "Almaz" y "Titan" merecen una atención especial, el fabricante les da una garantía de hasta tres años. Las ventajas de los platos son respetuosas con el medio ambiente para la salud humana, revestimientos de alta calidad y resistentes a la abrasión, las desventajas son la elección limitada de modelos.

Los productos de esta marca son de alta calidad y tienen muchas críticas positivas, aunque son costosos. Para cada sartén, el fabricante emite un pasaporte y una garantía de hasta cinco años. Las ventajas de los utensilios de cocina incluyen seguridad y respeto al medio ambiente, diseño moderno y una amplia gama de modelos. Al mismo tiempo, los accesorios de cocina tienen un inconveniente: el alto precio.

Los platos elaborados bajo esta marca se distinguen por su precio presupuestario, por lo que se pueden encontrar en casi todas las ferreterías. Los productos están representados principalmente por cacerolas de aluminio revestidas de cerámica. También hay productos exclusivos fabricados en hierro fundido y acero inoxidable. Estos utensilios son ideales para cocinar cualquier tipo de comida, ya que tienen un revestimiento antiadherente. Las ventajas de los productos incluyen la presencia de asas convenientes (extraíbles), una gran selección de diseños y seguridad para la salud.

Para que los utensilios de cocina comprados sirvan durante mucho tiempo y sean convenientes para cocinar, debe prestar atención a muchos detalles antes de comprar. Las recomendaciones de expertos lo ayudarán a elegir los productos adecuados.

• Los utensilios de cocina de calidad suelen tener un fondo y paredes gruesos, que deben tener al menos 2 mm de grosor. Al mismo tiempo, los modelos de una pieza con asas soldadas han demostrado su eficacia.
• Las ollas y sartenes con fondo en relieve quemarán menos comida. Es aconsejable dar preferencia a los modelos con una cómoda tapa con un pequeño orificio para la salida del vapor.
• Cada ama de casa debe tener un juego mínimo de macetas de diferentes tamaños. Es muy importante que siempre haya un contenedor grande a mano en la granja.
• Antes de comprar utensilios, debe saber en qué estufa planea usarlos.
• También es importante prestar atención a la apariencia de los productos; debe estar en armonía con el estilo general de la cocina.

Para obtener información sobre cómo elegir los mejores utensilios para la cocina, vea el siguiente video.