Utensilios de cocina de aluminio: beneficios y perjuicios, elección y limpieza en el hogar.

Los platos han sido durante mucho tiempo una de las categorías de cosas más demandadas en los seres humanos. Pero se puede fabricar con una variedad de materiales, desde plástico hasta porcelana. Por esta razón, puede tener diferentes propiedades. Hoy hablaremos de qué propiedades tienen los utensilios de cocina de aluminio, si es seguro usarlos y cómo elegirlos.

Si hablamos de utensilios de cocina de aluminio, entonces fue valorado en todo momento por sus propiedades, pero el más popular fue durante la época de Napoleón Bonaparte en Francia. Durante este período de la historia, el precio de tales platos era más que anillos hechos de plata u oro. Entonces la producción de este metal fue más complicada. Pero a lo largo de los años, el uso de aluminio en varios campos ha aumentado y estos platos se han generalizado en otros países. Masivamente este material comenzó a utilizarse a principios del siglo XX.

Fundó la Aluminium Company en 1903. Nada se pegaba a los platos que vendía su empresa y los platos eran deliciosos. Las amas de casa estadounidenses apreciaban los productos de la empresa Hall. Cuando murió en 1914, su fortuna rondaba los 30 millones de dólares.

Ahora bien, conviene decir cuáles son los beneficios de utilizar utensilios de cocina de aluminio, incluso para la salud.

• Los utensilios de cocina de aluminio se calientan rápidamente, lo que ahorra significativamente el tiempo de cocción y calentamiento. Es importante asegurarse de que los alimentos no se quemen en dichos platos.
• La presencia de una película de tipo óxido imposibilita el contacto directo con los alimentos, que además retienen su aroma y sabor natural.
• Las latas para hornear de aluminio hornean los alimentos de manera más uniforme, lo que mejora significativamente su sabor. Cuando se trata de productos horneados, no se pega a los moldes y no se quema.

También hay algo que decir sobre los beneficios de los propios utensilios como utensilios de cocina.

• El aluminio es liviano, lo que hace que los utensilios de cocina tengan el mismo aspecto y los hace más cómodos de usar. Por ejemplo, una sartén de aluminio es 3 veces más ligera que la de hierro fundido. Estos artículos son convenientes para llevarlos al aire libre porque son fáciles de transportar.
• El costo de dichos utensilios es bajo, incluso si tienen un revestimiento antiadherente.
• Tiene un aspecto espectacular y agradable debido a la tecnología de anodizado. Una variedad de aditivos puede hacer que parezca plateado mate o tener una variedad de colores.

Pero muchas personas creen que tales platos son dañinos y muy peligrosos, porque tienen un efecto destructivo en el cuerpo humano. Pero no todo en esta afirmación es cierto. Sin embargo, todavía hay algunos daños por tales platos.

• Los alimentos ácidos no deben cocinarse en cacerolas de aluminio. Es mejor no cocinar borscht allí, aunque está permitido cocinar sopas. En el caso de hacer mermelada, esto se puede hacer en el caso de que las bayas no estén rociadas con azúcar de antemano, y la preparación consta de una etapa.
• La película de óxido en la superficie de tales utensilios de cocina puede dañarse fácilmente con un tenedor o un cuchillo. Esto puede provocar la oxidación del metal y su ingestión en los alimentos y el cuerpo humano.
• Debido a su alta conductividad térmica, los alimentos pueden quemarse, por lo que el uso de sartén de aluminio cuando freír no es la mejor solución.
• Varios productos, incluidos los jugos y los productos lácteos fermentados, no pueden almacenarse en dichos utensilios debido a la posibilidad de oxidación del material. Además, no puede almacenar bayas, porque tienen jugo que contiene ácidos. Además, no debe almacenar hongos en escabeche, pepinos, pescado salado y chucrut en él.

Además, cabe mencionar una serie de desventajas. El punto es que es mejor no lavar tales platos en el lavavajillas, porque pueden reaccionar con detergentes de tipo alcalino y también perder su brillo externo. Y este es un metal muy blando que se deforma fácilmente por el impacto físico. Especialmente si los utensilios están estampados y no fundidos.

Si hablamos de daño, cabe agregar que recientemente científicos de Canadá afirmaron que el aluminio es la causa de la enfermedad de Alzheimer, porque se acumula en las células cerebrales, y también la causa del cáncer por el hecho de que pertenece a la categoría de cancerígenos.

Además, los científicos argumentan que el aluminio en grandes cantidades es dañino para el cuerpo:

• perjudica la actividad cerebral;
• reduce la formación de hemoglobina;
• causa disfunción renal;
• destruye las células nerviosas;
• ralentiza la absorción de vitaminas y minerales por parte del organismo.

Pero todo esto es solo si usa aluminio durante mucho tiempo y en grandes dosis. Al usar platos, no existen tales dosis y no pueden ser. En general, con un exceso de cualquier metal en el cuerpo, pueden aparecer diversos problemas, por lo que todo esto remite a declaraciones controvertidas.

Para obtener más información sobre los peligros de los utensilios de cocina de aluminio, vea el siguiente video.

Debe decirse que los utensilios de cocina de aluminio modernos se pueden fabricar con varios tipos de aluminio. Por ejemplo, a menudo intentan protegerlo además de varios tipos de exposición. Por tanto, está fabricado en aluminio anodizado. Este tipo de metal tiene una película de óxido más gruesa en su superficie. Además, como se mencionó, se le pueden agregar tintes de varios colores. La gran mayoría de estos utensilios de cocina se fabrican de esta forma en la actualidad. Pero también hay una gradación de dicho metal según el método de producción. El puede ser:

• emitir;
• sellado.

Si hablamos de estampado, entonces se usa chapa. Pero la fundición como método tiene un costo más alto, porque el metal fundido debe verterse en moldes. Los productos forjados de este tipo son más gruesos que los descritos anteriormente. Pero tienen mayor fuerza y ​​mayor masa. Pero su apariencia no es tan hermosa como la estampada.

Es un tipo de fluoropolímero. Su importante ventaja es su neutralidad, por lo que no entra en reacciones químicas con otras sustancias y protege perfectamente la superficie de los platos. Pero una capa de dicho material puede dañarse físicamente con facilidad.

Debe decirse que los utensilios de cocina de aluminio son bastante comunes en Rusia hoy en día. Pero si hablamos específicamente de utensilios de cocina de alta calidad hechos de este metal, entonces se le pueden atribuir productos de tres fabricantes:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Ahora un poco más sobre cada marca y producto. Los productos de la planta de orfebrería Kukmor se fabrican bajo la marca Kukmara. Se especializa en la fabricación de utensilios de cocina con revestimientos antiadherentes clásicos y cerámicos, así como sin ningún revestimiento. Las críticas sobre este plato son buenas. Mucha gente dice que es muy adecuado para cocinar cereales.

Ventajas:

• bajo costo;
• la comida no se quema;
• fácil de limpiar;
• Cobertura buena y de alta calidad.

Si hablamos de la marca Vari, entonces la empresa Landskrona de San Petersburgo fabrica sus productos bajo esta marca. Crea utensilios de cocina a partir de varios tipos de aluminio antiadherente. También les hace tapas de vidrio. Es importante que los platos se elaboren según la tecnología italiana y se lleve a cabo el adecuado control de calidad. Las soluciones Vari son duraderas y robustas. Por cierto, hay un revestimiento resistente al calor de alta calidad, y tales platos son adecuados para placas de vitrocerámica.

Pros:

• el revestimiento resiste perfectamente el estrés físico;
• adecuado para varias categorías de losas;
• fácil de limpiar en lavavajillas.

Las desventajas incluyen el hecho de que este recipiente no es apto para placas de inducción.

Tefal es la primera empresa del mundo en fabricar utensilios de cocina de aluminio y dotarlos de un revestimiento antiadherente. Ahora es el fabricante mundial más famoso de tales platos y lo hace para todos los gustos, desde varios tipos de aluminio y con varios revestimientos. Los clientes no siempre responden positivamente a los productos. Pero esto se debe más al hecho de que los platos de Tefal a menudo se falsifican. Por lo tanto, a la hora de comprar, debes tener el mayor cuidado posible.

Pros:

• se ve bien por fuera;
• una gran variedad;
• resistente a factores físicos de influencia;
• fácil de limpiar.

La desventaja es que A menudo buscan productos falsificados, pero esto no se aplica directamente a los platos.

Si desea elegir utensilios de cocina de aluminio de calidad, entonces debe guiarse por ciertos parámetros.

• espesor de pared... Para una cocción normal, puede usar ollas con paredes delgadas, pero es mejor guisar y freír los alimentos en un recipiente con paredes gruesas.
• Volumen... Este criterio debe tenerse en cuenta en función del número de miembros de la familia.
• La presencia de un revestimiento antiadherente. Las soluciones costosas se utilizan mejor para cocinar alimentos ácidos. Pero puedes cocinar la comida de todos los días en una cacerola simple.
• Tamaño inferior. Lo mejor es utilizar utensilios de cocina con un diámetro de 200 a 240 milímetros. Si se utiliza una estufa eléctrica, es mejor seleccionar una base que sea del mismo tamaño que el quemador.
• Tapa. Debe incluirse cuando se trata de una cacerola. Pero es posible que la sartén no lo tenga.Pero puedes comprarlo por separado, habiéndolo seleccionado previamente en tamaño. La tapa está fabricada en aluminio, aunque también puede ser de cristal. Si se necesita una versión de vidrio, debe haber un orificio a través del cual saldrá el vapor durante la cocción.
• Plumas... Los modelos económicos tienen asas de aluminio. No le temen a las altas temperaturas, pero se necesitarán agarraderas para quitar la sartén de la estufa. Si los mangos son de baquelita, es posible que no se necesiten agarraderas.

Y, por supuesto, antes de comprar, no será superfluo inspeccionar visualmente los platos para detectar la ausencia de arañazos y abolladuras.

Si hablamos de las reglas para usar tales platos, entonces deben manejarse con el mayor cuidado posible, ya que el daño a la película de óxido puede hacer que el metal ingrese a los alimentos. Por esta razón, los raspadores y cepillos de hierro no deben usarse para lavar.

Si tiene miedo de que la capa de óxido se haya deformado, puede verter agua en el plato y hervir durante unos 20 minutos El hecho es que la capa no se colapsa en agua hirviendo, sino que se restaura. Si hay escamas en la superficie de los platos, se pueden limpiar con vinagre. Agregue unas cucharadas a un bol, vierta un poco de agua y hierva. Después de eso, la solución debe drenarse y los platos deben lavarse bien con agua tibia.

Las soluciones alcalinas no deben almacenarse en platos de aluminio, ya que pueden reaccionar con el aluminio y dañar los platos.

Es necesario cuidar adecuadamente los platos descritos, ya que esto permitirá aumentar el tiempo de funcionamiento y evitar la entrada de sustancias nocivas en los alimentos. Por ejemplo, antes de usar utensilios de cocina de aluminio, hervir, añadiendo un poco de sal.

Además, de vez en cuando, debe limpiar la sartén de los depósitos de carbón. Esto se puede hacer frotando con una manzana cortada. También puede deshacerse de la negrura limpiándola con un trapo empapado en vinagre. Luego, los platos se lavan, se secan y se envían al gabinete.

Si los platos se han oscurecido, se pueden limpiar con marrón, lo que les permitirá volver a su apariencia original. También puede remojar la olla durante la noche en agua con sal, lo que facilita la limpieza de la suciedad por la mañana.