Cocinar un pan de boda

Regalar una hogaza a los jóvenes para una boda es una antigua tradición eslava que sigue viva en la actualidad. En este artículo te mostraremos cómo hacer tu propio pastel de bodas paso a paso en casa.

Una boda es uno de los días más felices en la vida de cualquier persona. Hay muchas costumbres asociadas con este evento, que la mayoría de las familias están felices de hacer. Uno de ellos es un pan de boda, que se horneaba para los recién casados ​​en la antigua Rusia. La responsabilidad de preparar el pan festivo recae en los familiares del novio, quienes deben llevar el pastel a la casa de la novia durante el emparejamiento, y luego al propio evento.

Es importante no solo hornear una golosina correctamente, sino también elegir a la persona adecuada para una tarea tan responsable. Se recomienda confiar la cocina a una mujer casada que tenga una familia e hijos fuertes. A menudo, esto lo hace la madrina o la tía del novio. La energía amable de una persona es muy importante, lo que traerá los mejores pensamientos al producto.

Un pan se hornea directamente el día de la boda, es aconsejable asegurarse de que un hombre casado y decente envíe pan al horno. Cuando el plato esté listo, debe ocultarse del mal de ojo.

Hay varios signos asociados con un pastel de bodas. Por ejemplo, se cree que los recién casados ​​que han probado el pan y la sal atravesarán tranquilamente cualquier obstáculo de la mano. Otra superstición dice: quien muerda el trozo más grande se hará cargo de la casa.Se desconoce si esto es cierto o no, pero los jóvenes están felices de rendir homenaje a las tradiciones y participar en morder el pan de la boda.

Hay varias recetas de pan, cada una de las cuales es buena a su manera. Es importante hornear pan exactamente redondo, ya que es un símbolo del sol y el calor. Muchas panaderías y pasteleros privados ofrecen sus servicios para hacer un pan, pero es mejor hacer el pastel de bodas usted mismo. Existe la opción de hacer productos horneados a partir de masa salada, pero para una boda es preferible hacerlo de dulce, para que la vida de los jóvenes sea tan dulce y hermosa como un pan tradicional.

En general, se necesitan unas cuatro horas para hornear, tres de las cuales son necesarias para que la masa suba. Si calcula correctamente la cantidad de ingredientes y reemplaza bien la masa, la hogaza resultará aireada y suave.

Esta receta es la más popular. La masa cocida resulta esponjosa y la hogaza es suave y dulce. El largo y no muy fácil proceso de cocción se compensa con el increíble sabor del pastel de bodas.

Componentes:

• 1,2 kg de harina de trigo;
• 1/2 l de leche;
• 5 huevos;
• 150 g de azúcar granulada;
• 2 cucharaditas polvo;
• 1,5 cucharaditas azúcar de vainilla;
• 400 g de mantequilla;
• 3 paquetes de levadura para hornear;
• 4 cucharadas l. miel;
• 1 cucharada. l. sal.

El proceso de cocción es el siguiente.

• Agite los huevos con una batidora y agregue gradualmente el azúcar granulada. Cuando la masa se vuelve homogénea, se vierte leche tibia, se agrega aceite y sal. Todo se mezcla bien. Luego agregue levadura a la mezcla y vuelva a batir con una batidora.
• El siguiente en la fila es la harina, sin embargo, antes de agregar, se debe tamizar. Este proceso enriquece la harina con oxígeno, los productos horneados son más frondosos y de mayor calidad.

• Amasar bien la masa con las manos hasta que deje de pegarse a los dedos. Debe obtener una masa homogénea y suave, que debe cubrirse con celofán y envolverse en una toalla para que no se cubra con una costra dura. Coloca el panecillo en un lugar cálido durante dos horas para que suba la masa. Cuando la masa aumenta de tamaño, debe amasarla nuevamente y cortar una cuarta parte para las joyas.
• De la masa restante, haga un círculo y agregue el relleno en forma de pasas. Existe la creencia de que si pones una moneda en un pan, los recién casados ​​vivirán en abundancia. El dinero se pone justo en el proceso de formar una barra.
• Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear y coloca sobre ella el bizcocho formado. Caliente el horno a 200 grados y coloque un tazón pequeño con agua dentro. Mientras el horno se calienta, la masa subirá un poco más. Mientras tanto, debes preparar una mezcla de yema de huevo, una pizca de azúcar y sal y untar la hogaza con un cepillo de silicona para que la superficie de la torta se dore durante el horneado.
• Cuida la decoración del plato. Un trozo de masa tomado con anticipación debe extenderse en una capa delgada y recortar figuras con formas. Puedes trenzar una coleta y envolverla alrededor del pastel. Para que la decoración se mantenga bien, debe humedecerse con agua antes de colocarla.
• Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee el pan durante media hora. A continuación, debes darle la vuelta al producto para que se hornee de manera uniforme y dejarlo por otros veinte minutos. Cubra una bandeja redonda con una servilleta de tela y coloque el pan terminado encima, déjelo enfriar. Espolvorea el pan con azúcar glass o vainilla.
• Si el postre se hornea en un horno eléctrico, luego de treinta minutos se recomienda bajar el nivel de calor a 180 grados.

Esta receta es significativamente más ligera que la anterior y contiene menos ingredientes. Lo principal es amasar bien la masa para que quede blanda y maleable.

Ingredientes:

• 50 g de mantequilla;
• 4 huevos;
• 6 cucharadas l. leche caliente;
• 4 cucharadas l. azúcar granulada;
• 1 paquete de levadura seca;
• 1 cucharadita sal;
• 4 cucharadasharina de trigo de la más alta calidad.

Derretir la mantequilla a fuego medio. Separar las yemas de las claras y batir con tres cucharadas de azúcar granulada. Agrega la cucharada restante de edulcorante y un paquete de levadura a la leche. Viértelo en la mezcla de yema y azúcar.

Batir bien las claras con sal y enviar al resto de ingredientes, luego añadir la harina y la mantequilla previamente tamizadas. Amasar la masa resultante con las manos y continuar el proceso hasta que la masa deje de pegarse a los dedos.

Aparte una quinta parte de la mezcla para decorar, forme un círculo con la pieza restante y colóquela en una bandeja para hornear con papel de hornear. Cubra la hogaza con una toalla y colóquela en un lugar cálido para que se levante. Enrolle un trozo de masa en una capa delgada y corte las decoraciones, rocíelas con agua y envíelas debajo de una toalla al pastel.

Cuando la masa suba, adjunte las figuras terminadas y ponga todo junto en un horno precalentado a 200 grados.

Tan pronto como aparezca una costra de color marrón dorado, la temperatura debe reducirse a 180 grados y el pastel debe cubrirse con papel de aluminio, después de lo cual se horneará durante otra hora. Saque el pan de boda terminado del horno y engrase con agua dulce, luego déjelo enfriar y dé la bienvenida a los recién casados.

Al decorar un pan de boda, no puede contener el vuelo de la imaginación. Sin embargo, debe recordarse que cada figura tiene un significado específico.

• Por ejemplo, los racimos de uvas son un signo de fertilidad y gran descendencia. Los frutos mismos se componen de bolitas y las hojas se cortan de la masa enrollada. Con un palito fino, se hacen marcas en las hojas en forma de rayas.

• Los cisnes significan amor y fidelidad eternos. Primero, extienda dos salchichas de 6 cm de largo y estire ligeramente la pieza de un lado, doblándola. Esto creará el cuerpo, el cuello y la cabeza. Solo queda formar los ojos, el pico, designar las alas y la cola.

• Uno de los elementos de decoración obligatorios para un pan de boda son los racimos de viburnum, que simbolizan el amor y la abundancia. La decoración está hecha de varias bolas gruesas, cortadas por la mitad y unidas a las hojas o directamente a la superficie del pan.

• Es costumbre hacer una coleta para cada pan. La decoración se coloca alrededor del pastel o en un borde. Para obtener una trenza hermosa y uniforme, debe preparar tres trenzas largas, conectar en la parte superior y trenzar, sujetando al final. Luego, debe colocarse cuidadosamente alrededor del borde del pastel de bodas.

• Las rosas significan amor y pasión. Los jugosos cogollos decorarán perfectamente un pastel de bodas. Para empezar, debes hacer cuatro círculos delgados, el primero se enrolla en un rollo y el resto se envuelve alrededor. Los bordes superiores deben estar ligeramente doblados para que la flor sea más exuberante.

• Las hojas son un símbolo de juventud y abundancia. Para crear esta decoración, debe extender la masa en una capa delgada, cortar diamantes y hacer venas con un cuchillo.

A la hora de servir una hogaza, es necesario ponerle un salero para que los jóvenes puedan saborear el pan y la sal. Para que el recipiente con el condimento no se vuelque, se hace una pequeña depresión dentro del pan. Durante la cocción, corte un pequeño hueco en el centro del pastel, decorando sus bordes con varios patrones en forma de orejas o trenzas.

Las opciones no tradicionales también se pueden utilizar como decoración para un pastel de bodas. Mucha gente lo decora con flores, estrellas, corazones, monogramas y otras figuras según lo desee. Se pueden hacer a partir de una pieza separada de la masa principal o de una hecha especialmente.

Para preparar la masa para las figuras, necesitará 1 vaso de agua, 3 vasos de harina y 1 cucharadita. sal.Mezclar la harina con la sal, agregar agua y amasar la masa. Extienda con un rodillo y haga elementos decorativos, luego hornéelos en el horno. La segunda opción se elabora con 4 proteínas y 2 vasos de harina. Remueve los ingredientes hasta obtener una masa elástica. Entonces puedes esculpir la decoración.

La receta para hacer un pan de boda, ver más abajo.