Todo sobre ollas a presión

Por primera vez, las ollas a presión aparecieron en los años 70 del siglo XX. Muchas amas de casa se enamoraron de ellos porque estos dispositivos simplificaron la vida cotidiana. De hecho, debido al hecho de que la comida se preparó muy rápidamente, se consumió mucha menos electricidad. Además, el tiempo dedicado a la preparación de alimentos se ha reducido significativamente.

Si hablamos de olla a presión, entonces se trata de un aparato que se cierra herméticamente con una tapa. En el proceso de cocción, después de hervir agua en una sartén de este tipo, comienza a formarse vapor. Crea presión dentro de la olla a presión, después de lo cual la temperatura comienza a exceder el punto de ebullición.

De este modo toda la comida se cocina varias veces más rápido... Y puedes cocinar casi cualquier cosa en él: sopas, borscht, gachas e incluso carne en gelatina, que resulta mucho más sabrosa que en una cacerola normal. La carne también resulta muy tierna y sabrosa si sigues las recetas y haces todo bien. Además, como no toda la comida está frita, es mucho más saludable para cualquier persona.

Todos estos dispositivos se pueden dividir en varios grupos a la vez. Pueden ser tanto eléctricos como mecánicos. Si hablamos del segundo, entonces tales dispositivos son sartenes con tapas selladas. Puede cocinar en ellos tanto en estufas de gas como eléctricas. Además, tienen un fondo y paredes bastante gruesos. Los electrodomésticos modernos se alimentan de la red. En su apariencia, se parecen un poco a una multicocina. Al mismo tiempo, tienen mucha más funcionalidad.

Las ollas a presión eléctricas tienen funciones adicionales.Puede cocinar platos en diferentes modos, recalentarlos o incluso establecer un tiempo específico cuando comienza el proceso de cocción. Y si configura el programa deseado, la olla a presión se apagará por sí sola una vez finalizada la cocción.

Si consideramos con más detalle el dispositivo de dicha unidad, entonces es la sartén más simple, sin embargo, bastante duradera. Además, podrá soportar incluso una presión demasiado alta. Al elegir un dispositivo de este tipo por sí mismo, primero debe tener en cuenta que el volumen de trabajo del bol en la cacerola debe ser un tercio menos, ya que debe haber un lugar para el vapor.

Pero la parte más importante de una olla a presión es la tapa, que evita que se escape el vapor y también mantiene la presión en dicha olla. Para que encaje lo más apretado posible, el dispositivo tiene una junta o una junta tórica. El sello puede ser de goma o silicona.

Si consideramos con más detalle todo el proceso de acción, la presión alcanza una barra y la temperatura se calienta hasta 121 grados. Al comienzo de la cocción, la válvula de la tapa permanece abierta. Cuando la olla se calienta, la válvula se cierra automáticamente bajo presión. Un poco más tarde, cuando aumenta la presión, empuja la válvula hacia atrás y la abre automáticamente. Esto permite que se escape el exceso de vapor y la presión dentro de la olla a presión se mantiene constantemente a una presión de hasta un bar.

Con la ayuda de dicho dispositivo, siempre puede preparar una variedad de platos de forma rápida y sabrosa. Esto es especialmente cierto para aquellos productos que requieren un procesamiento demasiado largo. Por regla general, se trata de todo tipo de cereales o carnes rojas.

Cuando la olla a presión está funcionando incluso las frutas o verduras más frescas y delicadas no se desbordarán y tampoco cambiarán de color. Después de todo, no interactúan con el oxígeno durante la cocción. Además, estos productos retienen casi por completo todas las vitaminas y minerales necesarios. Después de todo, se preparan muy rápido. Sin embargo, cuando use una olla a presión, asegúrese de ceñirse a regulaciones de seguridad... Después de todo, si no los sigue, puede sufrir quemaduras muy graves.

Si hablamos de ollas a presión, entonces se pueden dividir no solo por el tipo de material, sino también por el tamaño, el grosor del fondo y su compatibilidad con varios tipos de estufas. Entonces, por ejemplo, una sartén hecha de acero inoxidable o completamente de aluminio es adecuada para una estufa de gas. Estos materiales tienen una excelente conductividad térmica. Esta función acelera significativamente el calentamiento no solo de los alimentos, sino también del agua. Es bastante raro encontrar modelos que tengan un acabado de esmalte. Pero no hay ollas a presión de hierro fundido o cerámica.

Las ollas a presión de acero inoxidable son bastante resistentes a varios ácidos. Además, pueden soportar altas temperaturas. Además, estas ollas a presión no retienen olores, no absorben grasas en absoluto. Por tanto, en estas unidades será posible cocinar casi cualquiera de los productos, ya que ellos mismos son al vacío. Puede ser tanto carne en gelatina como papilla, carne o mermelada. E incluso si cocina los platos uno por uno, todavía no adoptarán los olores de los demás.

Para las cocinas de inducción, las ollas a presión están hechas de acero inoxidable. Se calienta mediante un campo magnético y no con un elemento calefactor, como en otras estufas. Para que un dispositivo de este tipo pueda absorber toda la energía rápidamente, el fondo de la sartén se hace más grueso. Además, en la parte inferior entre las dos capas de acero inoxidable, casi todos los fabricantes añaden una capa de cobre o aluminio. Esto permitirá que la olla a presión se caliente en la estufa en solo unos minutos.

Pero para las estufas de vitrocerámica, debe comprar ollas a presión que tengan un fondo muy plano.... No debe haber depresiones ni depresiones en ellos. Si es así, entonces el calor de la estufa no se transferirá bien a la olla a presión. También debe tenerse en cuenta que el diámetro en la parte inferior de la olla a presión debe coincidir completamente con el diámetro de la estufa.

Además, dicho dispositivo no debe ser de aluminio o cobre. Si hablamos de tapas para ollas a presión, la mayoría de las veces son completamente metálicas o con pequeñas inserciones hechas de vidrio especial. Las segundas cubiertas son más convenientes, ya que puedes controlar todo y no abrirlas.

Las ollas a presión pueden ser de tamaños muy diferentes, tanto grandes como pequeños. Algunos de ellos tienen forma de cubo. Puede cocinar papilla o guarniciones en ellos. Las macetas pequeñas son ideales para familias pequeñas o con niños pequeños. Pueden hacer puré o carne para bebés fácilmente. El cucharón también se puede utilizar como plato normal, por ejemplo, para hacer una sopa sencilla.

Para aquellos que buscan elegir una olla a presión por sí mismos, vale la pena consultar los fabricantes de ollas a presión más populares.

La calificación de todas las ollas a presión está encabezada por productos de estos fabricantes. Está hecho de acero inoxidable en Alemania. No hay revestimiento interior en tales dispositivos. Puede cocinar en una olla a presión de fabricantes alemanes en varias estufas. Lo único que no se puede hacer es cocinar en el horno o microondas.

La producción de estas ollas a presión se encuentra en la República Checa. Son bastante populares entre muchas amas de casa en Rusia. Están fabricados en acero inoxidable, por lo que son aptos para diversas estufas. La parte inferior de tales dispositivos se complementa con una de tres capas. Para que sea más conveniente cocinar, hay una escala de medición dentro del recipiente. El volumen no supera los siete litros. Además, los mangos de la sartén no se calientan en absoluto.

Otro representante de tales dispositivos. La olla a presión está hecha de acero inoxidable. Los mangos son seguros, además, está equipado con una válvula de dos posiciones. Esta olla a presión es apta para casi todas las estufas, sin excepción. Incluso es apto para lavavajillas.

Estas macetas se fabrican en China. Están hechos de acero inoxidable. El fondo tiene una capa de aluminio que se calienta muy rápidamente. La comida en tales ollas a presión no se quema en absoluto y, además, permanece caliente durante mucho tiempo. Puedes cocinar en una olla a presión en cualquier estufa. Incluso apto para lavavajillas. El juego incluye una vaporera de metal.

Al igual que las otras ollas a presión descritas anteriormente, esta está hecha de acero inoxidable. Su fondo es bastante grueso, los mangos no se calientan ni siquiera a las temperaturas más altas. Puede adaptarse a cualquier estufa. Sin embargo, no es apto para lavavajillas.

La producción de tales ollas a presión se encuentra en Chelyabinsk. Están hechos de aluminio, el volumen de la sartén es de cinco litros. Esta olla a presión es perfecta para el uso diario. En él se puede preparar cualquier plato de su elección. Jam es especialmente bueno en él.

Esta olla a presión tiene un acabado de aluminio fundido a presión. Además, puede cocinar en placas de inducción.

Esta olla a presión está hecha de revestimiento de aluminio en China. Seduce a los compradores no solo por su calidad, sino también por un precio aceptable.El recipiente en una olla a presión de este tipo tiene un volumen de hasta 9 litros, por lo que hará que la carne en gelatina sea perfecta.

Para tomar la decisión correcta de una olla a presión, debe estudiar cuidadosamente todas las características, así como los documentos correspondientes. Después de todo, esta no es una cacerola ordinaria, sino un dispositivo bastante complejo que funciona a alta presión. Si se selecciona una olla a presión para una estufa eléctrica o de gas, se deben tener en cuenta los siguientes puntos.

• Es mejor dar preferencia al modelo, que está hecho de acero inoxidable. Ella podrá durar un poco más. Además, al comprar, debe prestar atención a su parte inferior. Debe estar engrosado, como las paredes.
• Debe haber dos válvulas: una es de emergencia, la segunda es la principal.
• El sello de goma durará mucho tiempo, pero la silicona será mejor, no se secará y no temerá temperaturas demasiado altas.
• La cerradura debe ser confiable y cómoda. Además, la olla a presión debe tener cerradura, especialmente si hay niños pequeños en la casa. Se desbloquea solo después de que la presión haya bajado al nivel deseado.
• Es mejor si los mangos están hechos de un material que no se caliente a altas temperaturas.
• Si la tapa es de vidrio, será mucho más fácil cocinar.
• Está muy bien si tienes un termómetro, porque en este caso será posible controlar el proceso de cocción.
• Si la olla a presión tiene diferentes modos de conmutación, esto le permitirá cocinar sus alimentos de una manera más suave.
• Si el kit viene con una tapa adicional, esto le permitirá cocinar en una olla a presión, como en una cacerola normal.

Casi todos los modelos tienen instrucciones de uso en su kit. Sin embargo, hay ocasiones en las que no está ahí. Por lo tanto, es necesario familiarizarse con algunas reglas antes o después de comprar.

• Está estrictamente prohibido dejar la olla a presión sin vigilancia para evitar que los niños la alcancen.
• No coloque la olla a presión en un horno u horno.
• No toque dicha unidad durante la cocción o inmediatamente después de apagarla.
• Será correcto preparar la comida con la adición de agua.
• No freír ningún producto a presión.
• Antes de usar la olla a presión, asegúrese de lavarla con detergente para eliminar cualquier rastro de grasa, si lo hubiera.
• Después de eso, puedes empezar a cocinar. Es necesario verter agua en el recipiente para que no lo llene más de dos tercios.
• Luego, debe cerrar la tapa y establecer el nivel de presión, si hay uno en la olla a presión. Si está cocinando en una estufa de gas, simplemente ajuste la llama al nivel adecuado.
• El vapor debe salir constantemente del recipiente. Si no está allí, debe agregar un poco de fuego. Lo principal es no exagerar para que la comida no se queme.

Además, algunos modelos de tales dispositivos requieren enfriamiento después de la cocción. También es imperativo asegurarse de que las válvulas no estén obstruidas. Si esto sucede, deben enjuagarse. Cuando los propietarios no usan la olla a presión con demasiada frecuencia, es mejor guardar los sellos por separado. Después de cocinar, lave bien la olla y luego séquela. La olla a presión debe almacenarse en un lugar seco.

Para obtener información sobre cómo usar la olla a presión correctamente, vea el siguiente video.